当下，南阳镇种植的325hm2槟榔芋，已普遍进入采收期，为确保优质丰产、丰收，现就槟榔芋头采收技术介绍如下：
1 适期采收 待全田80%芋株茎叶退绿枯黄时(一般在10月下旬至11月上旬)收获，品质好产量高。
2 开沟排水 采收前7～10d排水保田间持土壤湿润。
3 采收方法 选晴天采收，拨开芋头处表土至方便取芋，然后双手掌心相对，十指紧握芋头，左右摇摆旋转数次后拔出;也可采用长×宽=30×12cm的直铁铲，沿畦向距芋头水平距离5～6cm处，垂直插入土壤20cm左右撬动芋头再拔出。采用镰刀切除芋茎叶柄和长芋毛，清洁芋皮泥土(不可水洗)。采收时，应最大限度避免损伤芋头和芋子，保证芋头皮毛完整。
4 分级装袋 一般按芋头的重量大小、芋形和芋的完好(整)健壮程度分级。采用透气性良好的塑料编织袋分级分装，每袋容量50kg为宜。一般当日采收当日分装，当日调运。
5 贮存放置 将收获运抵后的芋头轻搬轻堆，选干爽通风阴凉处放置，堆高一般不超过2m。采用多孔硬塑料框装贮最佳。
