一、田间管理
1、中耕培土
花椰菜一般宜中耕3-4次，第一次宜深，要全面锄透，以利于保墒，促进根系生长;进入莲座期限后中耕宜浅，并向植株四周培土，以促进多生根，并顺便除去杂草。
2、及时防治病虫害
花椰菜病害主要是黑腐病，虫害主要有甜菜叶蛾、菜青虫、小采蛾等，应根据其发病情况及时的进行防治。
3、追肥
大圣80全生育期需追肥3-4次，前期追肥要勤施薄施，中期在花球形成前要控水控肥，后期花球如乒乓球大小时可作为重追肥的标志，667平方米每次追尿素15千克，加进口复合肥10千克，每次间隔10-15天。
4、浇水
花椰菜属于喜湿润的蔬菜，在全生长过程中需水分较多，尤其是在叶簇旺盛生长期和花球形成期需要大量的水分。在浇水时切忌大水漫灌，一般在畦沟水分渗透至畦面后及时将多于的水分排除，以免浸泡时间过长引起沤根现象，过分的潮湿会引起花球松散，花枝霉烂。
二、精心育苗
花椰菜对播种期要求相当严格，应选择地势较高，通风良好，水源方便的地块作苗床，床面要整平。播种的前一天傍晚在苗床上浇足底水，第二天下午将床土耙松1遍，然后均匀播种(一般15-20克种子可以播8-10平方米，可以定植667平方米)播种后覆0.5厘米厚的细土，由于播种时雨水多，温度高，所以其上盖双层遮阳网，以利于遮光、保湿和防暴雨冲刷。待出苗后及时将遮阳网改成小拱棚单层覆盖，结合浇水覆盖2-3次腐殖质细土，避免根系外露倒伏，待幼苗2叶1心时及时进行假植，约15天左右;或直接移入营养钵中，浇足底水，以利于移植成活。遮阳网只在晴天、白天、温度高时盖，其它时间尽可揭去以避免出现弱苗。追肥要结合浇水进行，采取地面浇施和叶面喷施相结合的方法，叶面肥以喷施宝、绿芬威、磷酸二氢钾为主，共喷2-3次。苗床应始终保持湿润，注意防治病虫害。
三、合理定植
定植地块要求地力肥沃，底肥充足，667平方米施用进口复合肥25千克，饼肥50千克，与土壤混匀后作畦，畦高30厘米，畦宽1.2米。当幼苗具有4-5片真叶，苗龄30天左右时及时定植，每畦栽3行，行距0.4米，株距0.5米，行与行之间采用梅花形栽培，667平方米定植2600株左右。定植后及时灌跑马水，充足的水份有利于幼苗成活。
