籽实体单生或丛生。菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，白色。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄。菌柄偏生，上粗下细或上下等粗，表面光滑，色白。培养基含水量在60%--65%较合适。籽实体在空气相对湿度为85%--95%时发育正常。白灵菇菌丝生长的最适温度为25℃--28℃。籽实体发育温度为15℃--18℃，从出菇到采收需7天--12天。菇蕾分化需要散射光，在不通风的菇房中容易产生畸形。菌丝生长最适pH值为7.5--8.5。
一、原料配方
1.棉子壳78%，麸皮20%，石膏粉1%，糖1%。
2.玉米芯60%，棉子壳20%，麸皮18%，石膏粉1%，糖1%。
二、菌袋制作
将原料按配方混合均匀，加水比例通常为1：1.2--1：1.3。建堆发酵7天左右。装袋后及时灭菌，灭菌后将菌袋冷却至室温，在接种箱或接种室按常规无菌操作规程进行接种。接种后移入培养室培育菌丝。35天--40天菌丝可以长满袋。
三、菇期管理
1.菌丝满袋后移入出菇场地内，揭开两端袋口，根据外界温度摆放5层--10层菌袋。
2.增加环境湿度。采取喷雾的方法使菇场空气相对湿度保持在85%--95%。
3.保持菇场通风良好，光照以散射光为主。
4.在10℃--15℃的条件下，10天--20天菌袋两端可以形成白灵菇的小菇蕾。
5.菇蕾形成后，增加通风量，维持空气相对湿度在90%左右，不宜超过95%。
四、采菇
在正常温度下，从幼菇形成到白灵菇成熟约需10天左右，气温低白灵菇生长慢，但质量好;气温高则生长快。白灵菇成熟时，菌褶分化完全，菌盖平展，菇体开始变黄。应在成熟初期及时采收。
五、采菇后的管理
采完一潮菇后，停水1天--2天，让菌丝恢复生长积累营养，然后再进行出菇管理。
可以将出过一潮菇的菌袋脱去塑料袋进行覆土，用土壤将菌袋掩埋，但菌袋一端宜露出地面1厘米左右，防止出菇后菇体上粘上土粒。
