新建葡萄园，用成苗定植，一般二年结果，三年丰产，采用葡萄丰产速成技术，二年就可丰产。
素土护根：苗木根系都有不同程度的伤害。根系与掺粪的土接触，根系上的新根长得晚。用没掺粪的素土把根系护住，上下各2-3厘米即可，则容易长出新根。伤口愈合后根系才适合加入掺粪的肥沃土壤。
罩膜养护：葡萄栽后灌足水。用小拱棚把苗木罩起来增温保湿。因为温度高，可提前10-15天定植。成苗定植可在葡萄撤防寒土的时候，而速生苗移栽可在原有地栽葡萄萌芽后7天前后进行。速生苗栽前应进行不少于7天的炼苗。小拱棚得捅些小孔调温，避免后期罩内温度过高，依次逐渐把孔扩大。
肥水促长：新栽葡萄的根系既少又浅，应时时留意，见干就浇水。为了促进葡萄生长，每7天追肥一次，每株追氮磷钾复合肥约5克。
改进回填：挖宽深各60厘米的定植沟，表土和底土分别堆放。先回填表土，再从行间取土把沟填满，把挖出的底土填入取过土的行间。以往是把底土填到定植沟的上部，那样做对幼树生长不利。
基肥拌土：基肥不宜直接填和植沟。即使是不算厚的一层，粪肥也会对局部根系产生烧苗的副作用。应该按粪三土七的体积掺匀，再填到定植穴处。可溶性肥料在土壤水中的浓度不宜超过0.1%，不然肥大要伤苗。
搭架引缚：让葡萄幼树立着长，充分受光。
幼树摘心：反复摘心促进花芽分化，有足够的花芽才能丰产。每株苗仅留新梢1个。当它长出5-7片叶时留4-6片叶摘心。以后，对顶端副梢留4-6片叶摘心，反复进行。对其余副梢留1片叶摘心，反复进行。掐去嫩尖即可。
曲枝催芽：柳树发芽撤防寒土。先不要急着上架，让枝条平放在地面上，等萌发的芽长到小粒花生米大小时再上架引缚。这么做削弱顶端优势，发芽均匀能增加产量。
果枝修剪：大穗葡萄每个结果枝只留1个花序。新梢上的卷须要尽早摘除。在开花前4天左右对结果枝新梢进行较重的摘心，摘除的顶梢应包括2-3片幼叶，以利坐果。此后摘心仅去生长点，避免浪费有机物质。对顶端的副梢留4-5片叶摘心，反复进行。对其余副梢留1片叶摘心，反复进行。
留果标准：经过上述管理，实有花芽量远大于需要量。每亩葡萄只能留结果枝大约4000个，产量约1750-2000公斤。多余的芽应尽量疏除，使结果枝匀称分布在架面上。
