一、矮化栽培的品种选择
枣树矮化栽培从栽植到投产时间短，在品种选择方面应全面考虑，便于在合理栽培技术条件下取得早果丰产、优质、高效益。
矮化枣园的栽培品种应具有下列主要优良性状:
1、早实性强 在一般管理水平条件下，幼树栽植当年50%的植株能开花结果，栽植第2年100%的植株开花结果，并能形成一定的经济产量。如梨枣、骏枣、大白铃等品种。
2、丰产性能稳定 1年生枝萌发力较强，1-3龄枝坐果能力强，开花早，座果率高，生理落果轻。4-7龄枣股枝，座果率高，连续结实能力强，没有大小年。
3、果买品质高 无论鲜食、制干或加工品种，果实大小基本整齐，外形美观，色泽艳丽，成熟期比较一致。具有肉厚、品质好，商品率高等优点。
4、适应性强 在不同区域不同的栽培立地条件下，能保持本品种原有的各种优良性状。
二、矮化枣园的栽植与管理
1、园地选择 矮化枣园栽培植株多，地下根系密度大。园地应建立在土层深厚、较肥沃、通气良好的土壤条件下和浇水方便的地块，才能早果丰产。山地丘陵地带，园地要选择在地形开阔，避风向阳处。建园前要对全园土壤进行深翻整地，对栽植行内深翻60-8ocm，增加活土层，保证植株栽植后根系生长发育有足够的营养条件。
2、栽植密度 矮化枣园能获得早果丰产，主要是单位面积栽植株数多，群体结构大，土地光能利用充分。但栽植密度不是越密越好，而是有一定的限度。合理的栽植密度，即要考虑到植株布局合理，群体个体发育良好，土地光能利用充分，又要考虑到当地建园的气候、土壤、栽植方式等因素灵活掌握，才能保证单位面积产量上升稳定，经济效益显著。
根据多种栽植密度试验结果，及目前的管理水平，矮化枣园的栽植密度一般可分为2类。
(1)高密度:适于无霜期较短，土壤肥力较低，浇水条件较差的地区。一般亩栽300株，株行距为1·lmX2m，400株，株行距为lmXl·6m，600株，株行距为0·7mXl·6m，
(2)超高密度:适于无霜期长，土壤肥力高，浇水方便的地区。一般亩栽800株，株行距为0·6mXl·4m，栽1000株，株行距为0·66mXlm。
3、苗木质量 在矮化栽培条件下，只有选择发育充实健壮的优质苗木，栽植成活率高，缓苗时间短，植株个体群体发育良好，达到单株结果早，群体早丰产的目的。因此，在选择苗木时，即要保证品种纯正，又要保证苗木充实健壮，生长整齐，以减小株间差异。
4·栽植方式 在栽植方式上高密度多采用长方形栽培，即行距大、株距小。超高密度多采用三角形栽培，即植株呈三角形排列，植株互不拥挤。栽植方法一般多采用壕沟栽植;一般沟深8Ocm，宽6Ocm，栽前壕沟内施入高质量的有机肥料(一般每亩施4000kg基肥)，肥料施入后与沟内土壤搅拌均匀，再行栽植。苗木栽植深度以原有栽植深度为宜。栽后及时浇水，保栽保活。
5·土肥水管理 矮化枣园单位面积株数多，根系密度大，分布层浅，个体之间竞争激烈，加之进入结果期早，产量高，树体负载量大，对土肥水的要求比常规栽植要高。如管理不善，很容易形成土壤养分缺乏，树体发育不良，结果晚，产量低。
(1)土壤管理:园地在栽植前虽然进行了全面的深翻改土工作，但随着时间的增长，土壤有机质的分解和养分的消耗，土壤逐渐紧实板结，肥力下降。如不进行深翻改土，势必影响植株根系发育，削弱树体生长。所以，秋季或春季结合施肥，对全园土壤进行深翻。通过深翻，既可疏松土层，提高肥力，增加土壤保水保肥能力和通气性。又可伤断部分根系，抑制根系再扩大生长，起到控制地上部分生长作用。另一方面能促使根系更新，防止老化。深翻深度一般以30-4Ocm为宜，宽度一般是距树干3Ocm外的土壤全部深翻，太窄起不到断根控冠作用。深翻后有浇水条件的应及时浇水，使土壤下塌与根系密接。此外，土壤的中耕、除草、地膜覆盖等管理与常规栽植枣园基本相同。
(2)肥水管理:矮化园的正确施肥，主要是依据树体不同生长发育期需肥特点和最佳吸收期，才能充分发挥施肥的效果。如秋季施基肥多在10月上旬进行，此时正处于树体营养物质积累的旺盛期，地下根系尚未停止生长，施肥后有利于增加树体养分积累，提高树体营养水平，对次年枝叶生长和开花结果极为有利。追肥是在植株生长季节进行，主要是解决树体不同物候期由于土壤养分不足引起树体不能正常生长发育的状况。在施肥量上主要是依据产量的高低，树势的强弱来决定的。在一定的范围内，施肥越多，生长势越强，产量越高，显示出高投入高产出的经济效益。但超过了一定范围，施肥量虽有增加，而吸收量则反而下降，产量降低，这说明施肥量并不等于树体的吸收量。从理论上讲，每生产100kg鲜枣，要从土壤中吸收消耗纯氮1·5-1·8kg，磷1-1·3kg，钾1·2-1·5kg。但据笔者试验，矮化枣园结合其它管理措施，连续5年施肥在这个指标1倍的基础上(因根系对肥料的吸收一般只占到50%左有)树势生长正常，连年丰产稳产。此外，在合理施肥的基础上，还要重视氮磷钾施入的比例，这对提高土壤活性，增加根系的吸收能力，保证树体壮而不旺，丰产优质有着显著的效果。据试验调查，氦磷钾施入比例一般为3:2:3或2:2:1·5。在生产当中，为了保证各种肥料施入后的最佳效果，应根据树体不同生长发育期对各种肥料的需求来进行。如萌芽至开花期是需氮的旺盛期，氮肥的施入量应占总量的70%，果实膨大至成熟期需磷钾肥较多，磷钾肥的施入量占总量的60%-85%。在施肥方法、浇水时期、浇水量等肥水其他管理措施上，可参照稀植园和枣树密植栽培的肥水管理进行。
三、矮化栽培的控冠与修剪
(一)矮化枣园植株生长结果习性
矮化枣园经过强化管理措施后，树体矮小紧凑，早实丰产，在其树体生长发育方面，发生了一系列的变化。这些变化与常规稀植枣园和密植枣园大树有许多不同之处。了解和掌握它的变化特征与特性，才能更好地掌握各项控冠与修剪技术措施。
1、树体生长快、顶端优势强 矮化枣园植株枝条容易萌发，生长速度快。控冠后，树体顶端二次枝、枣吊直立生长性强，下部二次枝、枣吊长势弱，容易形成上强下弱现象，这是因为树体养分和水分先向顶端输送，供应多而形成。所以顶端枣吊养分足，开花坐果能力强，下部枣吊养分差，落花落果严重。在修剪时要有目的地通过改变枝势，抑制顶端二次枝、枣吊过旺生长，迫使养分下送，使树体上下生长平衡。
2、主芽萌发力强、树体容易郁闭 矮化枣园在生长期间一次枝、二次枝上的主芽极易萌发，这主要是树体矮小，没有骨干枝，养分基本集中在一次枝、二次枝上，再加上一次枝、二次枝双摘心后，养分更加充足，而迫使其主芽大量萌芽。主芽萌发后，多呈直立生长，长势快，枝势强，养分消耗量大，如不及时处理，很容易使树体出现极性生长，枝量过大，严重时引起全园郁闭，通风透光不良，致使正常枣吊不能生长，大量落花落果。从枣树的枝芽特性来讲，主芽所萌发的枝条，也能开花结果。但在矮化栽培情况下，树体上的主芽萌发，个别只作为树体枝量不足部分补充，其余随萌发，随抹除，节省养分消耗，使树体壮而不旺。
3、枣吊生长量大、易转化成木质化枣吊 矮化园，由于各项管理措施适宜，树体小，营养消耗少，养分多集中枣吊生长和开花坐果。所以枣吊生长量大，枝势强，叶片肥厚，光合效能高，落花落果少。枣吊在其自身营养充足的情况下，生长习性发生了变化，转化成木质化枣吊。木质化枣吊结果数可占到总结果数的50%-70%。根据枣吊在营养充足条件下易转化成木质化枣吊这一特性，可在枣吊生长高峰期过后(开花坐果后)，对长度在3Ocm以上的枣吊进行轻摘心，增加养分，促其转化。
4、枝干基部隐芽容易萌发、便于修剪 枣树的隐芽寿命长，再生力强的特性，在矮化园的幼龄枝上表现尤为突出。据田间观察，无论在高密度或超高密度的栽植条件下，进行枝干、枝组短截，被截伤部位隐芽极易萌发，且萌发多，生长快，枝势强，当年即开花结果，并有很强的结果能力。根据这一特性，可对不同栽培方式的树体枝干进行不同周期性修剪，即能保证当年产量不受影响，又能保证树体枝龄长期稳定在旺盛的结果龄期。
(二)修剪时期与方法
矮化园栽培方式改变后，在修剪时期与方法上也发生了变化。修剪时期以生长期为主，休眠期为辅。休眠期主要对树体、枝干进行平茬或更新，促进基部隐芽萌发或正芽萌发，时间一般在萌芽前10-15天进行。生长期修剪，在萌芽后整个生长期间均可进行，但不同生长期对修剪时间较为严格，错过时机，效果不显著，有时还会引起相反的效果。生长期修剪的主要目的是:调节树体生长平衡，控上促下，抑强扶弱，调节好营养生长与生殖生长，促进开花坐果。在修剪方法上多采用短截、疏剪、双摘心、造伤、人工变向等技术措施。
(三)不同栽培方式的修剪技术
由于矮化园单位面积栽植密度大小不同，在修剪技术上也各有差异。
1、超高密度哉培方式的修剪 超高密度单位面积栽植株数多，植株个体发育空间较小，在修剪方式上多采取年年平茬的修剪方法。即在每年萌芽前，对树体全部重截平茬，促其萌发新枝，利用新枝当年开花结果。
修剪方法如下:
(1)平茬:在栽植后第2年萌芽前10-15天，对树体开始重剪平茬。平茬部位一般距地15-2Ocm处。嫁接苗平茬应在接口以上6-1Ocm处。平茬后，为防止剪口水分蒸发，可用白漆涂抹(图10一1)
(2)抹芽:分萌芽期抹芽、生长期抹芽。
萌芽期抹芽 树体萌芽后，对萌芽多、芽体部位
不适宜时应进行抹芽，以节省养分过多的消耗，促进新枝健壮生长。抹芽时，应掌握留壮芽;抹弱芽，留下芽，抹上芽。留芽量一般每株留1芽，缺株地方可留2芽填补空间，扩大结 果面积。抹芽后，基部再次萌芽和根部萌生的根孽要随有随除。待新枝长到15-20cm时插立柱扶苗以防遇风劈折(图10一2)。
生长期抹芽 在树体双摘心后进行。因摘心后控制了树体高度，减少了不必要的养分消耗，提高了树体养分积累，容易导致一次枝、二次枝主芽萌发，对萌发的主芽，空间大的可留基部一个枣吊抹除，没有空间利用的随有除抹除(图10一
(3)摘心:包括一次枝摘心，二次枝摘心，木质化枣吊摘心。
一次枝摘心 能有效地控制树体延长生长，促进下部二次枝、枣吊生长及加快花芽分化和花蕾形成，提早开花坐果。否则枝条无限制生长，树体高大，枝条紊乱，开花晚，坐果低。一次枝摘心多在新枝长到70-8Ocm或6-8个二次枝时进行(图10一4)。
二次枝摘心 是随生长进行，不受时间限制，只要达到摘心标准，摘心越早，对促进枣吊生长，早开花坐果效果越明显。摘心标准一般为:植株下部1一3个二次枝长到6-7节时摘顶心，中部4-5个二次枝长到4-5节时摘顶心，上部二次枝长到3-4节时摘顶心(图10一5)。摘心完成后树体呈上窄下宽圆锥形。木质化枣吊摘心 对中上部枣吊长到30-4ocm时，在开花坐果后及时进行摘心，控制生长，促其向木质化枣吊转化。
(4)拿枝软化:在二次枝摘心后，对中上部直立生长的二次枝进行拿枝软化，使直立生长变成水平生长，缓和生长势，利于开花坐果。拿枝软化在二次枝基部发红时进行效果最佳(6月中下旬)，过早枝条太嫩，容易折断，过晚枝条已半木质化不能进行。拿枝时用手握住枝条基部，轻轻向下压数次，木质部无明显折裂为宜(图10一7)。
(5)环割:环割是在盛花期对生长过旺的植株进行枝干造伤，抑制营养生长，促进开花坐果。方法是:用刀在第1个二次枝下面主干上环割2圈，距离4-6cm，深度是将形成层割断为准。过轻达不到暂时抑制水分养分向下运输和缓和生长势的目的。过重损伤木质部，易削弱树势。
2、高密度栽培方式的修剪 高密度栽培单位面积株数相应减少，植株个体之间发育空间较大，在修剪方式上多采用隔年平茬。即平茬修剪整形生长3-4年后再平茬1次，以此类推。在生产上主要是依据不同的栽植密度来采用不同的整形方式和修剪方法。
(1)平茬后当年修剪整形方法
丛状式修剪 适合亩栽300-400株宽行密株的栽植方式。具体修剪方法是:在植株栽植第2年重剪平茬萌芽后，每株选留2个壮芽，待芽长到15-2Ocm时，用立柱斜插60度左右进行绑苗(图10一-8)，使新枝生长相互错开，不交叉重叠，个体发育有一定空间。其他管理如摘心、抹芽、拿枝软化、环割等可参照超高密度修剪方法进行。
水平式修剪 适合于亩栽600株宽行密株的栽培方式。具体修剪方法是:在植株栽植第2年重剪平茬，萌芽后每株选1个壮芽留用，剩余抹除，待新梢长到2Ocm左右时进行立柱绑苗，长到1OOcm时顶端摘心，二次枝4-6节时摘心，随生长随进行。摘心后在枝条4Ocm处将植株弯倒呈水平状拉入宽行绑缚(图10一9)。由于枝条拉平后受重力的影响，而导致枝条内部生长素的重新分配，使枝条先端和基部的生长素分布比较均匀。树体上下生长基本平衡，极性生长不强，极有利于开花结果。对拉枝后树体上萌发的主芽和地下根系萌生出的根蘖要随有随除，节省养分，促进开花坐果。木质化枣吊摘心在坐果后进行。
(2)平茬后的3-4年生长期间修剪方法
抹芽 树体萌芽后，对于枝干、枣股主芽新萌发的枣头，除留做培养枝组扩大结果面积外，其余应极早疏除，尤其是树体中上部萌发的主芽，更应严格控制，确保枝条布局合理，树体生长平衡。
培养枝组 结合抹芽培养枝组，充分利用空间。丛状式整形一般每株枝组培养不超过4个，枝组培养多向两边宽行延伸，枝组不可过大，新生枣头在4Ocm左右时即可进行双摘心。水平式整形一般在水平枝背上靠近枝干附近培养1个直立向上的新枣头，待新枣头长到5Ocm左右时进行双摘心。
疏枝 在开花初期(6月上旬)对于树体郁闭、枝条互相交叉重叠、中下部光照透射率达不到自然光的45%以上就应进行疏弱枝，剪空枝，短截交叉支，疏通光路，促进开花结果。
环剥 在盛花初期(40%花开放)对树体过旺，顶端优势过强，可在树体基部进行环剥，宽度一般以0·2cm为宜。
木质化枣吊摘心 一般枣吊转化成木质化枣吊后，在6月下旬坐果后留30-4ocm摘心，使其增加养分，减少落花落果。
另外，矮化园地喷洒激素，保花保果，疏花疏果时间、方法与普通栽培花期管理相同。
四、矮化枣园的丰产形态指标
矮化枣园在良好的综合管理条件下，能使树体生长发育正常，提早结果，连年丰产优质。但连年丰产稳产需要有一系列形态指标和丰产参数。根据笔者连续5年的试验结果分析，
初步提出了矮化枣园几项主要丰产稳产形态指标，供生产上参考。
1、树高 树体大小与早果丰产密切相关，同时也影响到树体正常生长和连续丰产稳产的问题。试验表明，一般树高为行距的70%-75%为适宜，最高不能超过80%。
2、干径 基部干径是树体地上部与地下部连接和养分交换的必经要道，也是1年中树体养分积累贮存的重要部位，干径的增长快慢，皮色的好坏，是衡量树势强弱及产量高低的
一个重要标志。据调查连年丰产稳产的超高密度枣园植株干径多在1·7-2·2cm，皮层发红鲜亮。高密度枣园植株干径多在2-3cm。
3、单位面积总枝量 超高密度枣园二次枝数量，多在0·7万-0·9万，枣吊数量多在3·5万-7万。高密度枣园平茬当年二次枝数量多在0·6万-0·8万，枣吊数量多在4万-5·5万。平茬后3-4年期间，枣股枝数量多在4万-6万，枣吊数量多在8万-12万。
4、单位营养面积的利用率 超高密度枣园地面覆盖率多在70%-75%。高密度枣园地覆盖率平茬当年为65%左有，平茬后3-4年在75%-85%。
5、单位面积总叶垦及叶面积系数 超高密度枣园叶片数量多在60万-110万，叶面积系数多在1·4-2·5。高密度枣园平茬当前叶片数量多在·55万-90万，叶面积系数多在1·1-2，平茬后3-4年叶片数量多在100万-150万，叶面积系数多在2·5-3·3。
6、单位面积总产量 超高密度枣园亩产量达1000kg时，总果数为4·5-5·5万个，吊果比1：1·1。高密度枣园平茬当前亩产量达800-1000kg时，总果数为3·5万-4·5万个，吊果比1:1·5。平茬后3-4年亩产量达1500kg时，总果
