对于菜农来说，冬番茄不上色，难免有些心里憔悴，针对这个问题，只要我们究其原因对症下药，就可以迎刃而解了。
番茄着色不良归其原因：温度不适宜，番茄喜好冷凉干燥气候，开花结果期日夜温差要大，夜温愈低花芽分化早，第一花序着生部位愈低则花数愈多。发芽期适温为28℃～30℃，低于10℃或高于40℃则不易发芽。开花期以15℃～30℃为宜，低于15℃或高于35℃，花器发育不良而影响结果。温度于18℃～26℃时果实着色最佳，日温高于32℃时，果实生长及成熟快，茄红素形成受阻而影响着色。当温度过低时，也会严重影响果实着色。当前，如果棚室保温效果不好的话，棚温低于12℃时则不能正常着色。其次，肥水管理不当也会影响果实正常转色。再次，通风透光性不好，也会影响果实正常着色。
番茄催红技巧：一般在果实充分长大时催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红易出现着色不均的僵果现象。药剂的浓度不宜过高：番茄催红大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利加水4公斤，混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。每次每株催红果实的数量不宜太多：单株催红的果实一般每次1～2个。因为单株一次催红果实太多，植株受药量过大时易产生药害。药液不宜沾染叶片：如果药液沾染叶片，就会导致叶片发黄凋落。催红的具体做法：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面。也可戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。
