大豆的营养是什么?
现在提倡吃植物油，大豆油就是植物油的一种，那么大豆油里面都含有什么营养呢?
大豆营养成分简介：
1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;
2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;
3.豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
大豆油补充信息：
巧辩油温有几成：
油温一二成时，锅底有一些小油泡漫漫泛起;
三四成油温，油面开始波动，没有油烟产生;
五六成油温，油面波动较大，有油烟袅袅升起;
七八成油温，油面趋向平静，出现大量油烟;
九成油温，油烟呈密集型上升。
大豆油适合人群：
一般人均可食用。
大豆油食疗作用：
豆油味甘辛，性热，微毒;
具有驱虫、润肠的作用;
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多 种疮疥毒瘀等。
大豆油做法指导：
1.豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。 但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。
2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。 可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。 应避免经高温加热后的油反复使用。
