辣椒细菌青枯病局部侵染，全株发病。其症状最显著的特点有三：一是植株叶色尚青绿(仅欠光泽)就萎垂，中午尤为明显;二是病程进展较急促，通常始病后三几天就全株枯死;三是拔起初期病株不易断头。剖检根茎维管束变褐，潮湿时挤捏茎部切口渗出粘质物，用夹玻片法检查病茎切片周围呈现米水状混浊液，或把病茎小段悬吊浸于清水中，稍顷可见雾状物涌出(皆为菌脓)。此有别于辣椒枯萎病或侵染性根腐病。
【防治方法】：
参照番茄青枯病的防治方法。选育和播种抗耐病良种是防治辣椒青枯病最经济有效的办法，应予以足够重视，尤应注意在上述一般表现抗逆性强的品种中或在重病田中寻找抗病单株进行选育。实行轮作特别是水旱轮作，是减轻青枯病的有效措施;在无法轮作的地方或田块，至少在收获后至整地前用水浸田(约20～30天，时间延长更好)。药剂防治尚无理想药剂，但在定植后至开花结果期及早淋药预防，比发病后施药对预防和减轻发病效果更好。这期间定期或不定期淋施或结合沟灌，用高锰酸钾600倍液，或硫酸铜1000倍液，或铜氨液600～800倍液，2～3次或更多，发病后继续挑治，封锁发病中心，可减轻危害。
