苹果幼树、成年树和丰产树的调整修剪是苹果优质丰产的关键，但在操作过程中，果农常常把握不好，造成幼树徒长，成树郁闭，丰产树弱而多病、“大小年”现象严重。所以，在修剪过程中，各期的树要有目的地进行调整。
幼果扩冠。任务是缩短缓苗期，增加枝叶量，培养骨干枝，促进旺盛生长。此期修剪总量不宜过大，否则会引起徒长，推迟结果和进入丰产的时期，同时采用长放、环刻、拉枝、环剥等成花措施，形成一定的花芽，为进入成龄树做好准备。
成树压冠。任务是控制生长，采取甩、拉、刻、剥等措施促其成果，达到以果压冠的目的。通过修剪使树冠保持一定的高度和大小，逐年清理多余辅养枝。
注意：压冠过早会形成“小老树”，对丰产不利，过晚易造成全园郁闭，所以应根据种植密度和品种及立地条件来决定。近年来，采用石块坠枝效果不错，方法是根据枝条粗细，选适当重量的石块用绳或细铁丝绑紧，然后把枝条拿到预定空间处。
丰产调整。目的是调整生长与结果的关系，实现连年优质高产。主要是通过合理负载，保持健壮的树势，延长丰产的年限。利用回缩减少母枝总生长量，促进后部枝条生长和潜伏芽的萌发(但修剪不可过重)，疏除过密枝条或大枝。由于疏枝使树体的贮藏营养集中使用，故也有加强现存枝条生长的作用。
