种植黄花菜的菜农都知道，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，有明目、安神等功效，科学的采摘可以增加产量，提高市场的占有率和竞争力。那么有什么好的方法进行黄花菜科学采摘呢?
(一)采摘时间
黄花菜采摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。在采摘期每天采摘应在上午5-10时为宜。
(二)采摘方法
采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。
(三)采摘的标准
采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。
