一、变温催芽。将经过浸泡处理的种子用湿布包好，放置于温暖处催芽。每天按28-30℃控制16-18小时，16-20℃控制6-8小时。每隔12小时翻动并用30℃温水搓洗1次，使其受热受温均匀，以利于发芽整齐、健壮。一般经5-7天发芽率达80%以上时，可降温至10℃或摊放在室内进行低温炼芽6-8小时，即可待播。
二、药剂浸种。为防治常见、多发的辣椒炭疽病、病毒病和细菌性斑点病，应选用优质高产品种。先将种子用清水预浸5个小时，捞出沥干水并先后放入1%硫酸铜溶液、10%磷酸三钠溶液、2%氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，以消毒灭菌，然后捞出用清水洗净，即可进入催芽阶段。
三、播种间苗。按常规要求备好苗床，每平方米苗床备足经晒干捣碎并过筛的菜园土或畜粪渣50公斤作为营养土。播种前，浇足苗床底水，待水完全渗入以后，铺一层厚约5厘米的营养土，再把催好芽的种子均匀撒在上面，盖上一层2-3厘米厚的营养土，浇适量水，并应及时铺好地膜和搭好小拱棚盖好薄膜，以达到增温、保湿促使苗早、苗全、苗壮。待有70%芽苗出土后及时揭去地膜，幼苗子叶平展后按常规进行间苗与培育管理幼苗。棚内温度白天应保持在25-30℃，夜间不可低于15℃，即可确保幼苗正常生长。
四、分苗假植。当幼苗长到4-5片真叶时，可按行、穴距均为7厘米，每穴双株移植于相邻的拱棚内继续进行培育管理。至苗达10-20片真叶、苗龄9-11天时，即可抢晴天移栽于大田里。移栽的规格与要求及培育方法同常规方法。
