一、育苗
1、播种量
每亩用种量75～100g，需播种床8～10m2。
2、播种期
日光温室越冬茬8月下旬～9月上旬播种育苗;塑料大棚春早熟覆盖茬10月中下旬播种育苗;塑料中、小棚春覆盖茬11月中、下旬播种育苗
3、播前准备
(1)浸种消毒播种前用清水搓洗净种子表面的粘液，捞出后放在55～60℃的水中，不断搅拌，当水温降到30～35℃时，停止搅拌，浸泡5～6小时后捞出，摊开，稍晾后催芽。
(2)催芽浸过的种子放在28～30℃温度下催芽，每天淘洗一次，经3～4天，有50～60%的种子出芽时，即可播种。
(3)播种床营养土配制大田或葱蒜地表土6份，腐熟马粪或其它腐熟圈肥3份，腐熟大粪干1份，过筛后每1m3加氮、磷、钾复合肥1.5kg，草木灰5kg，50%多菌灵80g，充分混合均匀后填入苗床或装营养钵入床。
4、播种
播种时苗床先灌足底水，待水渗完后，撒一层垫籽土(约0.2cm)，再均匀撒籽，若用营养钵育苗，每钵点播1粒即可。播后苗床表面盖地膜，白天揭，夜间盖，直至种子出苗30%取掉地膜。
5、苗期管理
播种后温度控制在白天28～30℃，夜间18～20℃，地温20℃左右。出齐苗后降温3℃左右。育苗在不同季节，应采取不同措施。冬春季育苗要做好保温和加温，夏秋季育苗棚顶设遮阳网、风口设立防虫网，以降温、防雨、防虫。并喷施1～2次植病灵II号预防病毒病。非营养钵育苗者，苗子2叶1心时分苗于营养钵(单株)。
6、壮苗标准
日历苗龄90--120天，苗高15～18cm，有9～13片叶，茎节间短而粗壮，叶色浓绿，门椒花已现蕾，根系发育好。
二、定植
1、整地、施肥、作垄
亩施腐熟有机肥4000～5000kg，深翻30cm。采用南北向大小行小高垄，大行距70cm，小行距50cm。先按垄距开沟，再每亩施用腐熟鸡粪2500kg，过磷酸钙50kg，硫酸钾10～20kg，施入沟内与土混合，再作垄，垄底宽40cm，高10～15cm。
2、定植
垄上开沟放水，按株(穴)距30～40cm栽植，待水渗下后封沟，将垄面整细后，覆盖地膜。每亩栽植2700～3700株(穴)
三、定植后管理
1、温度管理
缓苗阶段，盖严薄膜，白天保持室温25～30℃，夜间16～20℃。缓苗后至深冬前，白天温度控制在23～27℃，夜间15～17℃，白天室温达25℃时要进行通风。
2、灌水
定植时浇足底水，缓苗期可不浇水。深冬季节植株表现有缺水现象时，在小行间于地膜下浇水，浇水量要小，每15天左右一水。2月中旬以后，浇水次数逐渐增加，10～12天浇一次水。4月中旬以后，每7～8天浇一次水，且浇水量要充足。
3、追肥
门椒坐住后，结合浇水追肥一次，每亩施尿素15kg。进入盛果期，结合浇水每隔15天左右追肥一次，每次每亩施用磷酸二铵15～20kg和硫酸钾10kg。结合喷药可用0.2%的磷酸二氢钾进行叶面追肥。
4、保花保果
门椒开花时，为防止落花落果，用30～40mg/kg防落素等处理花朵。
5、整枝
门椒坐果后将门椒以下的侧枝全部去掉，结果后期摘除植株底部的老叶、黄叶、病叶，并疏掉无效技。
四、采收
果实长大，果皮较硬而有光泽时进行采收。
