罗汉果对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好、富含腐殖质的壤土为好。罗汉果适温为25℃，低于15℃停止生长。植株2年以上的藤茎才能开花结果。罗汉果的栽培技术主要有如下几点：
一、繁殖方法 种子繁殖法：9～10月，当果皮由嫩绿变成青色时采集成熟的果实，置竹席或地板上后熟10～15天，待果皮转为黄色时，切开果实，放入清水中漂洗出种子，晾干后，用沙藏法催芽处理种子。第二年3～4月份播种。可采用直播法或育苗移栽两种方法。直播法按行株距2米×1.5米穴播。20天左右出苗，加强苗期管理。育苗移栽法是按行距18～20厘米开沟，将种子均匀撒入沟内，盖土2厘米，培育一年，挖出粗壮的地下块茎定植。压条繁殖法：在秋季选择1～2年生植株上生长粗壮、节间长、叶片小、下垂而未结果的徒长蔓作压条材料。于秋分前后气温在25℃左右时，选阴雨天就地压蔓。约10天左右生根，1个月后地下块茎逐渐膨大，当茎蔓枯萎时，将块茎挖出窖藏越冬，翌年春挖出定植。扦插繁殖法：6～9月采用半木质化的侧蔓剪成20厘米长的插条，每30～50根一捆将下端近节处切口放入500毫克/千克(500PPM)生根粉溶液中浸泡1分钟，按行株距20厘米×10厘米扦插，芽眼向上，搭荫棚遮荫30～40天，40天左右生根，成苗率80%左右，翌年春季挖出地下块茎定植。
二、定植 春季在整好的地上按行株距2米×1.5米，挖深30厘米的穴，穴内填入农家肥。定植时按每100株雌株配置3～5株雄株，以便人工授粉。每穴栽入小块茎2个，芽头向上，盖土5厘米左右。
三、搭棚 罗汉果为攀援草本植物，定植后要搭棚，棚高1.7米，用杂木作支架，每株旁用竹竿牵引蔓茎到架上，摘除侧茎，让主茎迅速生长。
四、中耕除草及追肥 除施足基肥外，每年需追肥4～5次，结合中耕除草进行。以人粪尿和化肥为主，年用尿素25千克左右。
五、人工授粉 罗汉果为雌雄异株植物，要进行人工授粉才能结果。开花季节，将开放的雄花摘下，用竹签刮取雄花粉，然后用毛笔蘸雄花粉轻轻地抹到雌花柱头上。授粉时间以晴天或阴天的上午7～10时进行为好。当天采集的花粉当天使用。
六、防寒越冬 罗汉果生长最适宜温度为22℃左右，当温度低于15℃时，植株停止生长，地上茎叶逐渐枯萎。立冬以后在根部培土20厘米左右，上面再盖稻草，以防霜冻。第二年清明前后将覆盖物及所培土挖开，露出块茎，日晒3天，剪去枯茎残叶，以利于早开花结果。
七、病虫害防治 罗汉果最严重的病虫害是根际线虫病，线虫危害根部块茎，造成腐烂，全株死亡，因此要认真防治。防治方法有：1.选无病的块茎作种栽。2.对块茎及土壤消毒。3.轮作。另外还有叶斑病及黄守瓜等病虫害，可用常规方法防治。
八、采收加工 罗汉果定植后第二年开花结果，花果期长达4个月，果实成熟度不一致，一般于授粉后60～75天即可成熟。当果皮毛变硬，果皮变为老青色，果柄枯黄时为最佳采收期。收回后摊于通风阴凉处或地板上，发汗10～15天，待果皮呈黄色时，即可加工。加工方法：先将果实按大、中、小分级，分别装入烘果箱内，再在地上挖坑灶，每灶可烘4～5箱，顶上盖麻袋，第一轮温度在40℃～50℃时烘24小时，第二轮温度升至60℃～70℃时烘2～3天，第三轮温度降至40℃时烘2～3天，烘时要每天换箱翻果，防止烘糊。当果色转黄，用食指弹一下，敲击有声时即可。
