辣椒三落是指前期的花蕾脱落，中后期落叶、落果。
辣椒产生“三落”的原因有两个方面：
一是生理原因，包括播种过早或反季节栽培时生长期间温度得不到满足。生长季节气温过高，或地温超过30℃，根系发育受到损伤，造成花粉发育不良，均引起落花。生长期间遇连续阴雨，光照不足，引起“三落”。
二是病理原因，辣椒生育期间，感染了疮痂病、炭疽病、病毒病等引起“三落”。
辣椒三落防治措施：
对生长季节发生的辣椒“三落”，首先要查清发病的主要原因，属于生理原因的，如高温、低温、水分过多、植株徒长、干旱等，要通过加强管理的途径防治。严重受涝的露地辣椒，要及时排除积水，防止涝害。受到干旱引起落花、落叶的，要及时灌水增墒，保障植株正常生长。因密度过大，光照不足的，要调理密度，拔除弱株，做到合理密植，以利通风透光。属于病理原因的，要根据病害的症状，确定发病的种类，查清发病的程度，以便对症施药防治。
