生姜是姜科多年生草本植物，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。生姜腐烂病又叫软腐病、姜瘟，是生姜主要病害之一，不及时防治会导致生姜根茎腐烂甚至植株枯死，严重影响其产量。
一、症状：主要为害根茎，初在茎基部或根茎上半部现黄褐色水渍状病变，逐渐失去光泽，姜从外部逐渐向内软化腐败，仅留表皮，内部充满灰白色具硫化氢臭味的汁液。病茎、病根染病初呈浅黄褐色至暗紫色病变，后亦变成黄褐色腐烂，致叶尖或叶脉呈鲜黄色至黄褐色，叶缘上卷，病叶凋萎早落。
二、传播途径和发病条件：病原细菌主要在贮藏的根茎里或随病残体留在土壤中越冬或越夏，带菌根茎成为田间主要初侵染源，并可通过根茎进行远距离传播，在田间病菌靠灌溉水及地下害虫传播蔓延。在地上借风雨、人为等因素接触传播，病原细菌从伤口或叶片上的水孔侵人，维管束向上、下蔓延。引致根茎腐烂域植株枯死。土温28℃一30℃、土壤湿度高易发病。
三、防治方法
1、进行姜种处理：用40%福尔马林100倍液浸种6小时，闷种6小时，或将切开的种姜用1:1:100波尔多液浸种20分钟，或用草木灰蘸种姜切面，以避免病原菌从伤口侵人。
2、选择通风好的田块种姜，低洼地应做畦或起高拢，施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟的有机肥，发现病株马上拔除，集中深埋或烧毁，病穴撒施石灰消毒。
3、有条件的应与水稻等禾本科作物轮作2一3年。
4、发病初期浇灌72%或68%农用硫酸链霉索4000倍液或抗菌剂401水剂800一1000倍液、70%敌克松可湿性粉剂6110倍液、27%铜筒尚悬浮剂600倍液、30%碱式硫酸铜(绿得保)浮剂400倍液。此外，要注意防治地下害虫。
5、种姜收获后，先晾晒几天，后放在20℃一33℃温度条件下热处理7～8天，促其伤门愈合，同时发现病姜及时剔除后，进行贮藏，窖温控制在12℃一15℃为宜。
