佛手瓜在南方各省均有分布，即可做菜，又可以当水果吃，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。但因种子贮运困难，繁殖技术要求高，故以往在北方很少栽培。目前，在华北各省市已引种成功，多作一年生栽培。现将其在北方地区的栽培方法介绍如下：
1.生物学特性
佛手瓜属短日照植物，性喜温暖，耐高温，较耐阴，20℃以上温度才能正常生长，生长适温为20℃～23℃。地温在5℃以下根即枯死，35℃以上时，生长受到明显抑制。佛手瓜叶片大，蒸发旺盛，需要较多水分，尤其在7～8月份高温期，要保证较高的空气湿度和土壤湿度。佛手瓜的藤蔓分枝性强，子蔓、孙蔓结果繁多，只要水肥充足，子蔓、孙蔓上见叶坐瓜，很少出现空缺。
2.栽培时间
一般4月下旬露地直播，8月份可采收上市。作大棚或温室栽培时，可于2月下旬至3月上旬育苗或直播。
3.育苗方法
佛手瓜果实中只有1粒种子，而且种皮与果肉相连，不易分离，种子剥离后即易干瘪，不能发芽，所以多用整瓜播种。
常用的催芽方法是：用锋利的小刀沿瓜顶部的凹沟切伤，使子叶容易抽出，促进发芽，将其直接播种于定植穴，覆松土2～3厘米，使瓜1/3埋入土中，2/3露在土外，进行催穿。幼苗长出后，只要叶片不严重萎蔫，一般不再浇水，防止种瓜腐烂或幼苗徒长。苗高20厘米时，即可定植。
4.定植
每亩定植25～30株，5米×5米株行距。挖圆柱状定植坑，坑深70厘米，直径1米，每坑施入有机肥25公斤、草木灰5公斤、过磷酸钙2公斤，充分混合，摆苗，浇水，填土。
5.田间管理
佛手瓜叶片大，蒸发旺盛，尤其在7～8月份高温期，要保证较高的空气湿度和土壤湿度。干旱时生长不良，但雨季积水也易烂根。
(1)水肥管理。露地栽培6月份以前要控制浇水，进入7月份后，植株生长加快，要保持土壤湿润定植后追肥1次，以后每月追肥1次。施肥时在距离植株60厘米处挖环形施肥沟，每株施入人粪尿5公斤、过磷酸钙1公斤或复合肥2公斤;随植株长大，施肥距离渐远。
(2)及时搭架。佛手瓜攀缘性极强，而且每节均可萌发侧枝，因此要及时搭架。最好搭高2.5～3米的平棚架。
(3)保温越冬。佛手瓜在北方不能露地越冬。如欲进行多年生栽培，采收完后，可将瓜蔓保留3米左右，放在植株基部，入冬时浇冻水，覆盖麦秸保温，使之在5℃以上的环境下越冬。
6.采收与贮藏
佛手瓜播种后一般80天左右即可开花，开花后15～20天就能采收，一般以单瓜重0.2～0.3公斤采收为宜。
