当归原产于高寒山区，为低温长日照植物，在个体发育中，由营养生长到生殖生长需经过两个发育阶段：春化阶段(要求0―5℃的低温)和光照阶段(要求12小时以上的长日照)。因此，人工栽培要求第一年长苗(育苗)，第二年采收根部入药，第三年抽薹开花结果收种。
然而在生产实践中，当归常在栽培第二年的6―7月间大量抽薹开花，正常年份抽薹率在10―30%之间，严重时竟达60%以上。抽薹开花的植株，次生木质部的薄壁细胞木质化，根中次生韧皮部与次生木质部的比例由正常的2：1变为1：10，肉质根渐渐木质化并中空，柴性大，缺乏油气，不能药用。因此，预防与控制提早抽薹，是提高当归产量与品质的重要技术措施。根据影响当归抽薹开花的因素，在生产上应注意做到：
1、选留良种。在相同栽培条件下，早期抽薹开花植株所结的种子一般具有早熟性状，易于抽薹开花。据试验，在种苗和栽培管理措施相同条件下，分别采用第二年和第三年开花结实的种子育苗，结果用第二年开花结实种子培育出的小苗，早期抽薹率比第三年开花结实的种子高30―40%，而且抽薹时间提早10―15天。同时当归种子抽薹率与种子成熟度也有关，充分成熟后的种子生命力强，种植以后生长旺盛，抽薹率高，嫩种子生命力弱，播后虽不会早期抽薹，但其成活率低，长势弱，产量低，生产上也难以采用。因此，为了提高苗子质量，降低早期抽薹率，必须在现行的三年生采种田，选采根体大，生长健壮，花期偏晚，种子成熟度适中(鱼肚白色)、均一的种子育苗。由于当归主茎与侧枝发育不一致，生产上必须在留种植株现薹初期切去主茎，促其各分枝均一发育，以获得符合生产要求的种子。
2、适时播种，合理施肥，控制苗龄和苗重。根据生产实践：当归幼苗通过春化过程不仅需要一定低温，而且还需本身具备足够的糖分，故长得高大的幼苗容易抽薹开花，而小苗早期抽薹率很低。同时苗龄对抽薹影响也很大，同批种子，不同期育苗，根重相同时，苗龄大的早期抽薹率高。据陕西省太白县资料，用三年生采收的种子育苗，苗龄大于130天，早期抽薹率达90%以上，苗龄小于70天几乎不会出现早期抽薹现象。但苗龄太小，苗子根重小，移栽后成活率低，长势弱，产量低，效益差。为控制大苗和高龄苗，降低早期抽薹开花率，应适当推迟播种期，使苗龄控制在110天以内，百苗重40克以下，育苗后期适当增施氮肥，提高植株总含氮量，以降低植株总含糖量，抑制抽薹开花。
3、降低苗子贮藏温度，把贮藏温度降到0℃以下。由于春化要求的适宜温度为0―5℃，将苗子在0℃以下冰冻贮藏，使其处于休眠状态，无法通过春化阶段，就可使其早期抽薹率降低到零。
4、改变栽培方式，推迟播种时间，变育苗移栽为秋直播，控制早期抽薹。
此外种植密度、气候条件、海拔高度、土壤肥力等条件均对当归的早期抽薹有一定影响，天旱，地薄，光照充足，海拔低，播种密度小等都不利于当归的营养生长，早期抽薹率都较高，栽培者要根据当归的生长特性，严格按照栽培要求进行管理，降低早期抽薹率，提高当归的产量与品质。
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