柴胡，别名地熏、茈胡、茄草等，为多年生草本植物，株高80-100厘米，复伞开花序，花黄肥，根有不规则分枝，粗细不等，主根常不明显，皮有黑色、白色，植株生长早期，以地上部茎叶生长为主，后期生长根，隔年种子不宜留种，根茎入药。有疏肝解热、止痛之功效，主治感冒、发热、寒热往来、慢性肝炎、肋痛或肋间神经痛、妇科疾病等。
柴胡原来以大田直播和育苗移栽为主。近年来，发现柴胡套种技术比育苗移栽和大田直播的技术优点多，值得推广。主要表现在：(1)省工时，节省人力;(2)很好解决了柴胡期遮阴保湿的难题，利于保全苗;(3)柴胡套种不影响当年套种作物的产量，既能确保年年有收益，又合理利用了土地。
选地整地和施肥。选土层深厚、肥沃疏透敢带砂的土壤，盐碱及排水不良的黏土不宜生长，结合整地施入农家肥3000千克，过磷酸钙20-30千克作基肥。
播种。首先要选育良种;生长分头，无病无害的2-3年生柴胡作留种母株于9-11月当果实由青色稍转变为褐色时，将全株割回，置通风干燥处，晾干熟数日。然后晒干、脱粒、净选，贮藏备用。隔年种子不宜留种，把种子放到55℃的水中不断搅拌至室温，把漂在上面的秕籽捞去，然后洗净沉底的饱籽料待种;或者用多菌灵500倍液浸泡种子25分钟，用清水洗净种子来消除子表层病菌。
播种方法分条播和撒播。条播时，在作物的行间开2-3厘米深的沟，将种子均匀撒入沟内，覆土1-1.50厘米稍加镇压;撒播时暂不耙耱，把种子均匀撒到大田里，然后再把耙耱3-4次，做到上虚下实，以利发芽出苗，每亩用种量2-3公斤。
灌水条件方便的情况下，可以等作物出苗后，放苗水时把种子均匀撒入苗田，立即放水、不盖土。柴胡播种只能浅，不能深，覆土不要超过1.50厘米，否则不易出苗。
播种方式分直播、育苗移栽和套种(柴胡和其它套种)
种播于土壤冻结前进行，柴胡套冬油菜或冬小麦;春播于3-4月，柴胡套在小麦、春油菜等作物。
柴胡套种的作物很多，主要有小麦、油菜、胡麻、豆类等。
柴胡出苗的早迟除与土壤的温度有关外，还与土壤的湿度有关系，湿度适宜播后15-20天就能出苗，天气于旱少雨或浇水不足，2-3月才能陆续出苗，有的甚至半年才能出苗，所以要让柴胡早出苗，必须保证适宜的温度和充足的水分。
因柴胡早期生长缓慢，苗小而弱，所以严防人畜践踏。收获作物叶，根茬应留长些，一是以免割伤柴胡茎叶;二是根茬可保护柴胡安全过冬。作物收割后要结合中耕除草及时间苗，株距不宜过密，一般株距3厘米左右，以防苗木之间互相拥挤、遮光，互相争夺水分，在中耕除草后结合浇水追1-2次氮素化肥5-10千克，过磷酸钙7-10千克，还可配合叶面喷施磷酸二氢钾2-3次。
病虫害防治。根腐病多发生于高温多雨季节，发病初期，只是个别支根和面根变褐腐烂，后逐渐向主根扩展，主根发病后根部腐烂，只剩外皮、全株枯死。可通过增施磷、钾肥提高抗病力，并积极防治地下害虫及线虫、真菌;雨季注意排水。蚜虫：多年发生在苗期和开花季节危害叶片花朵，常骤集在嫩叶上吸食汁液。防治方法：喷40%的乐果800-1500倍液或者是喷敌杀死800-1500倍液，速灭杀丁800-1500倍液。
柴胡2-3年采挖，一般于秋季植株枯萎后或春季萌发前挖取地下根条，抖去泥土，除去茎叶，晒干即成。然后按颈粗0.6厘米以上、0.4-0.6厘米以上、0.4厘米以下三个等级捆成小把出售。一般每亩出货150左右，以根茎粗、无茎苗、须根少者为佳。
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