蕨菜是一种绿色蔬菜，由于其种类非常多，不同地区的品种特色也各不相同。那么，蕨菜怎么种呢？蕨菜栽培技术有哪些？本文将为大家详细介绍这两方面的相关知识，供大家参考。
蕨菜怎么种
1.采挖根茎 野生蕨菜地下部分较浅，根状茎一般在地下10—15厘米处生长，每年可长7—8厘米。4月上、中旬从山上挖取根茎。根茎以14—16厘米长的产量最高。采挖根茎时，根茎沾着的附土要尽量保留，这对根茎的成活及持续发育大有益处。
2.做床 蕨菜原生地是富含腐殖质的林下，天性喜肥，适于土壤疏松地带生长。所以，在做床前要施足底肥，最好用腐熟的猪粪，其次是马粪，每公顷施入75000千克，翻入床下20厘米深处。
3.栽植方法 南北向做床，床宽100厘米，按15厘米行距与床横向开12厘米小沟，将蕨菜根茎放在沟内覆土，埋到原根地表根迹，踏实。由于蕨菜喜肥水，又多在林下生长有喜阴的习性，所以，根茎栽完后，要覆稻草遮荫保湿，最后再罩上幅宽120厘米的遮荫网。
4.田间管理 栽后及采收期间要经常喷水，始终保持土壤湿润，尤其易发生春旱地区，更要注意床上喷水。夏季孢子散落后要保持土壤潮湿，以利孢子发芽。
当年铺的草过伏已腐烂，次年春要再铺一层，每年的4月初开始喷水，促进提早萌芽。
光照是蕨菜生长发育的重要因素。光照过强，细胞伸展受阻，叶柄短小，食用价值低；光照弱时，叶柄浅绿，光合作用差，光合产物积累不足，品质差。适宜的光照强度为10000-13000勒克斯。因此，在田间管理时，根据日照变化、天气阴晴，适时用遮荫网调节光照强度。温室大棚用揭帘放帘的时间长短控制光照强度也能收到高产效果。
5.保护地生产蕨菜 为了提高蕨菜的产品价值，增加收入，也可生产反季节蔬菜。参照上述方法在温室生产蕨菜，在大地封冻前在蕨菜保护地扣塑料大棚，蕨菜都可在新年、春节期间上市，抢占市场，增值增收。
蕨菜栽培技术
一、蕨菜的特征与特性
蕨菜属一种多年生宿根性草本植物，以幼嫩的叶芽供食用，根状茎细长，在地下２０至３０厘米处匍匐延伸。其抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候。要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。对光照不敏感，对水分要求严格，不耐干旱。具体生长规律为：５月中下旬出苗，６月中下旬结束。出苗后７至１０天为嫩茎伸直生长期，之后进入展叶期，经４０至５０天到８月中旬展叶结束，生长停止。一般株高１米左右，展叶７至９层，９月中下旬地上茎叶变褐、枯萎。
二、 引种
基本原则是由近及远，尽可能引相似生态环境下的种。１、引种幼苗 一般在春季生长期开始时为好，运输过程中保持空气、土壤湿润。２、引种根状茎 时间以秋季为好，在地上茎叶枯萎后，大地冻结前挖取；春季在出苗之前挖取。根状茎的长度应带有两个以上的芽簇，粗度以７至１０毫米为宜，一颗直立芽应具有１０毫米以上的根。直立芽一定要保护好，这是引种栽培成功与否的关键。
三、 定植
１、整地施肥 秋季进行深松，春季结合整地，亩施纯鸡粪２０００千克然后做床。地上床、地下床、平床均可，床面宽１至２米，高２０厘米长１５至２０米床间留５０厘米作业道。２、栽植根状茎 按２５厘米行距开１０厘米宽、１５厘米深的定植沟，并按５厘米芽距调整摆放根段，然后覆土１０厘米，浇透水，水沉下去后再覆土５厘米，用耙子搂平。３、移栽幼苗当苗高１０至１２厘米时，带上坨移栽。移栽时挖直径２０厘米、深１５厘米左右的定植穴，按１０株／平方米的密度摆放，株行距各为３０厘米，然后用土填充幼苗周围１２厘米，立即浇一次透水，水渗下后覆土。
四、田间管理
第１年栽植后田间管理的任务是抓苗，做到苗齐、苗壮，土壤湿度必须保证在５５％至６０％，浇完水后可覆盖树叶或稻草，干草起避光和保湿作用。生长发育期多中耕锄草，可少留一些长势弱的植株。
五、 采收
蕨菜种植一次可采收１５至２０年，每年５至６月份采收。当苗高２５至４０厘米、叶柄幼嫩、小叶尚未展开时，即应采收。１０至１５天后采收第二次，一年可连续采收２至３次。注意不能成片全部采集，每次只能采收２／３至３／４。
