椒样薄荷，学名Mentha piperita I ，别名胡椒薄荷，欧洲薄荷、黑薄荷，为唇形花科多年生草本植物，由于密布油腺而具有的特殊香味和药用价值，成为香料，糖果，制药业生产的重要原料。最早种植于英国，后栽种于美国、意大利、摩洛哥、印度等国。1959年我国由前苏联和保加利亚引入，主要栽种于我国的河北、浙江、江苏、安徽等地。随着我国加入WTO和香料、制药业的蓬勃发展，栽种薄荷已成为黑龙江省农民增收的一项好途径，现将其栽培技术介绍如下。
1 品种简介
椒样薄荷株高80 cm～110 cm(厘米)；茎四棱、叶对生；叶脉下陷；花萼钟状长2 mm～3 mm(毫米)；花冠淡紫色；裂片4枚；雄蕊4枚、退化；花柱2裂，伸出花冠外。栽培上有青茎种和紫茎种二个品种。
青茎种：茎呈绿色，上部具绒毛，下部较光滑；叶片绿色，披针形至椭圆形，长10 cm～12 cm(厘米)，宽1．5 cm～2．0 cm(厘米)，叶面较平展，叶背面少量绒毛，叶边缘锯齿深而锐；轮伞花序、聚生于主茎及分枝顶端，组成5 cm～10 cm(厘米)长间断的圆柱形的假穗花序。
紫茎种：茎呈紫色，叶片暗绿色，长卵圆形至长椭圆形，长7 cm～8 cm(厘米)，宽3 cm～4 cm(厘米)，叶面光滑无绒毛，叶边缘锯齿钝而密；穗状花序。
2 育苗
由于薄荷的雄蕊退化，栽培的品种一般是不育的，通常是由于匍匐茎在地面伸去扎根形成新的植株而繁殖育苗。薄荷根系可耐一2O℃～一3O℃低温，黑龙江省气候寒冷，冬季最低温可达一4O℃多度，为保证薄荷顺利过冬，必须采取温室或保护地育苗，在1O月中下旬至上冻前起出秋季收割薄荷留在大田的地下根，移栽到温室内。深10 cm(厘米)、行距10 cm(厘米)条形移栽，浇透水覆土，覆平。保证温室最低温不低于一2O℃。
3 栽培方法
3．1 整地施肥
薄荷在生长期需大量的养分才能保证其正常发育和高油含量，春季解冻后深翻大田耕地，并施足底肥，每667㎡(平方米)施腐熟农家肥1 000 kg(公斤)。
3．2 栽植
薄荷幼苗可耐一5℃～一10℃低温，当早春地表温度达2O℃ 以上时，根茎就开始发芽出土，结合黑龙江省不同地区的气候特点，可在5月～6月间栽植薄荷，其方法有两种。地下根茎(根)栽植法：春天从种苗田(温室)挖出已萌芽的地下根，切成15 cm(厘米)长的小茎段，栽在大田里，行距66 cm～67 cm(厘米)，株距2O cm(厘米)，开沟条播，覆土7 cm(厘米)，随取随播，5 000棵／667 m2(平方米)。移苗栽植法：苗取自苗田(温室)或大田，苗高10 cm～13 cm(厘米)时带土移栽。浇透水，株行距同上。
4 田间管理
4．1 合理追肥
薄荷在生长期内，对N、P、K需要较多，氨态N和硝态N有利于精油的形成，在施足底肥条件下，可适时追肥，为防止椒样薄荷随风倒伏，可在其生长前中期以追肥N、P为主，后期以P、K为主，追施2～3次。
4．2 中耕除草、保墒、抗旱
及时松土除草，控制密度，改善株间通风透光条件，封行前2～3次；也可于薄荷移栽后施除草剂：西玛津0．5 kg／hm(公斤／公顷)，百草枯0．4 kg／hm2(公斤／公顷)，去除田间杂草，薄荷喜潮湿、耐涝、抗旱能力强。在生长前、中期需水较多、后期需水量少。最适土壤水分饱和度8O％二9O％。可以视土壤墒情适当灌水，前、中期灌水2～3次，到后期，在收割前一个月停止灌水。
4．3 防治病虫害
薄荷如果生长在雨水中、通风不良的条件下，易发生菌核病、白粉病、锈病。因此必须控制栽种密度，确保通风透光。可在发病初期用500～800倍甲基托布津或多菌灵水溶液喷施防治，并及时间草、间苗、去除病株。薄荷易受地老虎、结桥虫、蚜虫等危害，除及时人工捕杀害虫外，可用敌敌畏1 000倍液防治；或敌百虫拌豆叶毒饵诱杀地老虎。
4，4 适时收割
薄荷生长期，以开花量达到1O％时植株密布油腺最多，含油量最高，所以应在开花前做好收割准备，以确保在盛花期收割结束。
4．5 建立留种田
留种田面积(温室)占大田面积1O％ ～15％ 即可。方法即2育苗。
5 产量及经济效益
薄荷油作为薄菏种植的最终产品，是用水蒸汽蒸馏薄荷干植株而获得的。每667 m (平方米)产薄荷油5 kg～8 kg(公斤)，如每公斤按100元计算，667 m (平方米)产值500～800元。经济效益好，而且市场广阔又稳定，成为农民致富的又一新途径。
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