草莓为多年生宿根性草本植物，浆果中含糖6%～12%，有机酸1.0%～1.5%，蛋白质0.4%～0.8%，每100 g果实中含维生素C 50～120 mg，比苹果和葡萄高10多倍，并含有丰富的磷、钙、铁、锌等矿物质，受到了广大消费者的青睐。草莓适应范围广，其栽培区普及世界各地。现将大棚草莓优质高产栽培技术总结如下。
一、培育壮苗
选择灌排方便、土壤肥沃、前茬未栽培过草莓的田块。越冬前进行深翻，以改善土壤性状，减少病虫害发生。繁苗田选好后施足基肥，准备好排灌设施，定植前土壤施杀虫剂，以防地下害虫伤根。选择长势健壮、丰产性好、果形及品质符合品种特性的植株，利用其抽生的匍匐茎苗作为繁苗母株。秋季以20 cm左右的株行距假植于田间，翌年在日平均气温12 ℃以上时将母株定植于专用繁苗田，如选用组培苗或脱毒苗作为母株会获得更好的效果。设施栽培选用的壮苗标准一般为:根系发达，一级侧根25条以上;叶柄粗短，长15 cm左右，宽3 cm左右;成龄叶5～7片;新茎粗1 cm以上;苗重25～40 g/株;花芽分化早，发育好;无病虫害。
二、整地移栽
整地做畦，一般施腐熟鸡粪75t/hm2、磷酸二铵300kg/hm2、生物钾肥75kg/hm2，结合施肥，深翻土地;然后做成畦面宽50～60cm，畦沟顶宽40～50cm，底宽20cm，高15～20cm的高畦，方向为南北走向。选择排灌方便的壤土或砂壤土地块，彻底清除杂草，深翻园地，防治地下害虫。翻耕深度为20～30cm，结合翻耕施足底肥，可施入优质猪圈粪75t/hm2以上、三元素复合肥600～750kg/hm2。然后做成垄顶宽30cm、垄底宽60cm、垄高30cm、沟宽30cm的高垄。整畦后，种植穴及周围土壤用70%甲基托布津1 000倍液喷浇消毒。一般于8月上旬至9月上旬，选择阴天或小雨天进行移栽，尽量避开晴天炎热中午，以防灼苗。移栽前用50%丁草胺3kg/hm2对水900kg喷雾防除杂草。垄面铺黑色膜，每垄栽植2行，株距18～20cm，种植10.5～12.0万株/hm2。
三、肥水管理
保护地栽培草莓采用高垄栽植，一般不需中耕，地膜覆盖时期应根据气候环境和栽培要求而定。为越冬防寒一般在土壤封冻前浇足封冻水，3～5 d后地表稍干时进行覆盖(11月中下旬)。以提高地温为主要目的，宜采用透明膜;以防除杂草为主要目的，宜用黑色膜。地膜厚度一般为0.008～0.020 mm，结合中耕或秋季施有机肥时进行埋土工作，培土厚度以露出苗心为度。
草莓生长必须有充足的养分供给，基肥以有机肥为主，在定植前进行。由于草莓栽植密度大，生长期补肥较为不便，因此基肥最好一次施足，一般施鸡粪不少于30 t/hm2或优质厩肥不少于75 t/hm2，并可加入适量磷、钾肥等。有机肥应腐熟后均匀撒施。追肥采取“少量多次”的原则，以速效性肥为主，掌握适氮、增磷钾的原则。一般从扣棚至显蕾，可10 d左右施1次肥，肥料以复合肥(15-15-15)为主，用量为300 kg/hm2。通常中后期结合喷药，叶面喷施0.3%～0.5%的尿素、0.3%～0.5%的磷酸二氢钾、0.1%～0.3%的硼酸、0.03%的硫酸锰、0.01%的钼酸铵、多元微肥或植宝素等有机营养液，以促进中后期果实的良好发育，提高果重及含糖量。根外追肥以显蕾期、开花期、花芽分化期最需要。喷布时间以16∶00—17∶00为宜。
育苗时和定植后需水多，应及时适量灌水;早春只要不过于干旱可适当晚灌，而且灌水不宜过大;秋末应适当控水，以防植株贪青生长，不利越冬;土壤封冻前应灌1次封冻水，以利草莓安全越冬;扣棚后土壤很容易缺水。开花前1周左右，停止浇水;开花后结合施肥浇水;果实肥大期要特别注意灌水，草莓特别适合采取滴灌，有条件的地方最好采用滴灌，滴灌时切忌水浸果实，以防果实腐烂及污染。
四、植株管理
大棚草莓保温后植株生长加速，及时摘除分蘖及匍匐茎，一般每株最多保留1~2个较健壮的分蘖;及时摘除老、衰、病叶。赤霉素处理一般在大棚覆盖薄膜后7 d左右(天气晴好情况下)进行。丰香品种浓度一般掌握在7 mg/kg左右，用药量为每个标准棚用10~12 kg溶液。选择晴好天气喷洒，如果喷施后植株生长状况尚未得到明显改善，可在显蕾期再喷施1次。草莓为繁伞花序，花很多应尽早疏蕾、疏花。一般在开花后即可进行，以留下1级、2级、3级花为主，先疏去4级、5级花蕾、黑花(受冻花)及畸形严重的果。一般每株草莓的顶花序留果6~7个，以后各花序的留果量视生长及采收情况而定。前后大小果实同时着生不宜超过15个。结合疏蕾、疏花工作随时摘除老叶及收摘完的花序梗。
五、病虫鼠害防治
及时摘除病叶、病果和枯死老叶，拔除病株，集中烧毁，清整田园，保持小拱棚内清洁通风。草莓病害主要有灰霉病、白粉病等，灰霉病用50%速克灵可湿性粉剂2 000倍液，或50%扑海因2 000倍液喷雾防治;白粉病用10%世高水溶性颗粒剂1 500～2 000倍液喷雾防治。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、地老虎、蛴螬、蝼蛄、蚂蚁等。地下害虫可于整地时进行土壤药剂处理，蛴螬、地老虎用90%敌百虫450g/hm2对水8 250kg灌根防治;而蚜虫、红蜘蛛等可用10%吡虫啉1 500倍液喷雾防治。田鼠用7.5%杀鼠醚鼠剂配成毒饵毒杀。
六、适时采收
果实由青转乳白色，整个果肩、果底全部着上红色，外表色泽鲜艳，果实芳香浓郁，即为采收适期，果实品质最佳。如需远途运销，可于草莓8成熟时采摘装运。肉质细密的品种，则可以在近全熟时采收。采摘果实时连同果柄一起摘下。每天采摘时间以露水干后至炎热到来之前为宜。
