桔梗又名苦桔梗、津梗，具有宣肺、利咽、祛疾、排脓的功能主产于江苏、安徽、河南、河北、贵州、湖北、广西(主产于桂北、桂西北和桂西山区)等地，但以东北、华北地区产量最大，以华东地区所产质量最佳。
野生桔梗生长于山坡、草丛中或水沟边。每年秋末冬初植株桔黄至次年春2～3月份末萌发新芽前采收为适宜。此时根部内含有丰富的营养物质，有效成分含量高，品质优。采挖时，先将桔梗地上茎枝平地面割除。用铁锄挖起根部(尽量不挖伤)，洗去泥沙，放入竹箩内滴干水分后进行加工。
1．晒干法。用剪刀将桔梗芦头上残留茎枝和侧根、须根剪除，再用小刀刮净外层粗皮至全根呈白色，清洗后捞出摊开晾干表面水分，放人硫磺炉(框)内用硫磺熏12—24小时(熏至其身柔软可弯曲为度)，取出摊在竹席上曝晒，边晒边翻动，待7成干时。白天摊开曝晒，夜间堆积，使其内部水分往外渗出。如此反复晒至足干。
2．烘干法(此法适宜遇阴雨天气)。将熏过硫磺的桔梗放入烘坑(炉内)摊开，用木炭或无烟煤燃烧烘烤。在烘烤过程中，炉温保持在5O℃左右，每隔l～2小时翻动一次，烘至7成千之前，炉内不能停火．7成千后可白天烘，晚上停火．反复多次，直烘至足干。
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