由于芽菜美味可口，吸引了众多消费者食用，其市场需求也随之逐渐增加。因此，很多农户开始选择种植芽菜。那么，芽菜有哪些呢？芽菜栽培技术有哪些呢？今天小编为大家做详细的介绍：
芽菜有哪些
芽菜分为两大类：种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等；体芽菜指直接在植株上(宿根、肉质根、根茎及枝条)长出的幼嫩的芽、梢、幼茎，如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹笋、菊苣芽等。
芽菜的共同特点是生长期短，一般一至两周；不需施肥，只要浇适量水即可生长，营养靠种子和植株体供给；食用时口感好，所含的营养物质易于吸收。不同芽菜有不同的保健功效，跟随饭菜网小编一起去了解一下，芽菜的保健功能。
芽菜栽培技术
1. 精选种子：
播种前必须精选种子，清除破、病虫、秕粒和混杂品种，选留籽粒饱满、均匀的种粒，先用20℃～30℃洁净温水将种子淘洗2～3次，淘洗干净后再浸泡种子，达到种子最大吸水量95%时结束浸种。
2. 容器消毒：
培育芽菜的器械要严格清洗，科学消毒，进行灭菌处理，不能沾上油污和细菌，造成芽菜生长不良。
3. 播种：
种子浸泡后即播种，播种前先在育苗器械上平铺1～2层纸，然后将种子播在纸床上。所用纸吸水性要好、韧性强、洁净。
4. 催芽：
①种子类：将播完的育苗器械叠放在一起置于催芽室催芽，催芽室应保持弱光或黑暗条件。②块茎枝条类：待幼芽露白后再进行播种和催芽。
5. 栽培管理：
出芽后，苗高约1cm时，将育苗器械放在立体栽培架上，栽培室温度白天应在20℃以上，晚上不低于16℃，相对湿度70%～80%，经常保持催芽室和栽培室空气清新，同时还应给予一定的散射光照。生产期间要经常用喷雾器喷淋，补足水分，保持芽苗湿润，盘内不能积水。
6. 及时采收：芽菜要适时采收，过早则产量低，过迟则品质下降，一般7～15天，当芽苗长10cm～20cm，颜色青黛迷人时采收为最佳。
