花椒是优质的调味佐料和木本油料树种。其适应性强，抗干旱，耐瘠薄，也是适合广大山区栽培的重要经济树种。近年来，山区发展花椒的积极性较高，栽培面积逐渐扩大，但栽培管理不善，许多园地经济效益较低。通过在生产实践中不断摸索，总结出了一套适合本地的山地花椒丰产栽培技术。
1 科学建园
花椒适应性强，对土壤要求不太严格，但喜光、喜钙，所以园地一般选择在地势开阔，背风向阳的石灰岩山地。土壤以质地疏松，保水保肥性强，透气良好，土层较厚(不小于50 cm)的沙壤土和中壤土为好。
建园时可选择适生、适销、结果性状良好的优良品种，且早、中、晚熟品种适当配置，如大红袍、大花椒、小红椒、白沙椒等。
栽植前一个季节进行整地，每667 m2施腐熟圈肥2 500～3 000 kg，株行距一般为3 m×4 m或3 m×3．5 m，山地较窄的梯田则需要灵活掌握，一般一个台面栽1行，台面大于4 m时可栽2行；栽植时应选用1～ 2年生、根系发达完整、无病虫害的优质苗木。
2 土肥管理
2．1 深翻扩穴
每年雨季在树冠下挖宽40 cm，深50 cm的环状沟，沟底压草或作物秸杆，上面混施土杂肥。连续3年进行深翻扩穴，放通树窝子，可改善土壤结构，增加土壤蓄水保墒能力。
2．2 放闷炮
果实采收后，盛果期树在离树干2 m处选3个不同方向，挖3个直径6～8 cm，深60 cm的炮眼。放入适量炸药爆破，一般每个炮眼装0．3～ 0．5 kg炸药，引爆后以能松动土壤又不放飞为宜，排炮后挖出石块，把熟土和有机肥混合回填坑内整平地面。这样做能明显改善土壤结构，提高土壤肥力，增加蓄水保墒能力。
2．3 树盘覆草
这是一项重要的防旱保墒措施。且可提高土壤肥力。每株树用草1Okg，覆草厚度10 cm左右，覆草后均匀压一些土或石块，以防风吹和火灾。麦秸、稻草、玉米秸杆等亦可作覆盖物。
2．4 叶面喷肥
在生长期结合喷药进行，初花期喷0．3％尿素+0．5％磷酸二氢钾+0．2％硼砂，以后每隔1O～15 d喷1次0．5％尿素+0．3％磷酸二氢钾水溶液，共喷3～4次。
3 整形修剪
花椒树修剪应掌握截、放、疏、缩相结合的原则，使其既有良好的树形，又有健壮的结果母枝，达到年年结果。稳产优质的目的。
3．1 冬剪
冬剪总的要求是内外空间要合理，主枝上每15～20 cm留一结果枝组并纺锤形排列，以充分利用空间与光照。花椒树以粗壮枝和中短枝结果为主，对结果枝组的修剪要合理适度：小型结果枝组要及时疏除细弱分枝，保留健壮分枝；中型结果枝组要选用中庸枝带头，稳定生产势头；大型结果枝组重点是调整生长方向，控制直立强旺枝；对结果母枝要进行适当的疏剪和回缩，疏剪过密的老弱枝，回缩细长枝；对病虫枝、重叠枝、交叉枝一律疏除；对衰老枝组要有计划地更新，一般截留到壮芽处，用壮芽培养结果枝组。
3．2 夏剪
第一次夏剪在6月上旬，将当年新梢剪去1／3～1／5，此时正值花椒座果期，夏剪节省了树体养分，可提高座果率。第二次在8月下旬．主要剪除多余的徒长枝和过长的营养枝，可与花椒采摘结合进行；此次夏剪能充分利用光能，使光合产物积累充实树体，为树体安全越冬创造条件。
4 病虫害防治
木檫尺蠖：主要以幼虫蚕食花椒叶片，是一种暴食性害虫。7月下旬至8月上旬为幼虫孵化盛期。在幼虫3龄前用敌杀死0．033％溶液或灭扫利0．033％ 的溶液对树冠均匀喷雾防治。
花椒蚜虫：4月底至5月初开始发生，对叶片、花、幼果及幼嫩枝梢危害严重。可用4o％ 水胺硫磷0．067％溶液或50％灭蚜松可湿性粉剂0．067％的溶液防治。
花椒天牛：主要危害枝干和根部。根部防治可在3月初用辛硫磷粉剂撒在树盘后锄入地下；枝干防治可用铁丝钩挖掉虫巢或用棉花沾1605原液赌树洞。
病害综合防治：花椒病害主要有叶锈病、褐斑病和早期落叶病。防治方法为6月中旬喷施15％的甲基托布津0．1％的溶液。8月中旬喷施25％的多菌灵O．2％溶液即可。
