甜玉米又称“水果玉米”，具有丰富的营养价值，是一种营养特别丰富的果菜兼用的新兴食品。由于其营养丰富、风味独特、生长期短、栽培技术简单、经济价值高，已成为“三高”农业作物之一，市场前景良好。经近几年实践，按照“高产保优”的思路进行了相关的试验、示范，总结了甜玉米栽培的关键技术，为甜玉米高产栽培提供了参考。
一、甜玉米的类型
1、普通甜玉米
普通甜玉米籽粒含糖量达到10％左右，比普通玉米高1倍。普通甜玉米籽粒中能积累大量的水溶性多糖，其分子量比较小，可溶于水并具有糯性，也易于被人体吸收，而淀粉含量只占35％左右，比普通玉米减少一半。
2、加强甜玉米
加强甜玉米是兼普通甜玉米和超甜玉米特点的新类型。这种甜玉米是在普通甜玉米基础上又加入一个加强甜基因而成的具有很高的含糖量和高比例的水溶性多糖。因此，加强甜玉米用途广泛，既可加工各类甜玉米罐头，又可做青嫩玉米食用或速冻加工，具有广阔的开发前景。
3、超甜玉米
超甜玉米乳熟期含糖量比普通甜玉米高1倍多，含糖量可达20％左右。糖分主要是庶糖和还原糖，而水溶性多糖的含量很少，这是与普通甜玉米的最大不同点，淀粉减少到18％～20％。超甜玉米和普通甜玉米相比，具有甜、脆、香等突出特点，但由于水溶性多糖太少，因而不具备普通甜玉米特有的粘性。
二、隔离种植
甜玉米所有品种都是隐性基因控制的，普通玉米带有它的显性基因，一旦它们之间串粉杂交，当代花粉直感表现出普通玉米的显性性状，而失去经济价值。因此，必须采取和普通玉米隔离的保纯措施或避开和普通玉米花期相遇。隔离的方法主要有3种：一是采用空间隔离法，鲜售青穗生产田要求隔离30m以上，加工青穗原料田要求隔离100m以上；二是时间隔离法，错开花期；三是自然屏障隔离法，以20m以上的其他高秆作物或林带、房屋等自然屏障进行隔离。
1、适时播种，合理密植，保证苗齐苗壮
甜玉米种子由于含淀粉少，出苗率低，早春以气温稳定通过12℃时为适宜播种期。同时为了保证甜玉米提早上市和延长供应时间，可以采取地膜覆盖和分期播种等措施。播深以3～5cm为宜，看墒情而定。合理密植可以增加单位面积上的果穗数，但密植应考虑到品种、施肥水平和种植方法等因素。早熟品种一般种植密度4，5-5，2万株／hm2，中晚熟种3.7～4.5万株／hm2。甜玉米种子皱瘪，顶土力弱，发芽、出苗比其它玉米种子困难，要求用营养钵育苗。直播要精细整地，播时一粒播。直播前是5天每667平方米用营养钵育苗500株作为太平苗，等出苗后补缺。平均行距55厘米，株距25厘米，密度4800株／667平方米。
2、科学施肥
甜玉米吸肥力强，需肥量大，尤以氮肥需要量最多。每公顷需纯氮105～165kg、磷60～75kg、钾150～165kg。
甜玉米施肥，应掌握施足基肥，施好种肥。前期看苗追肥，后期重施穗肥的原则。
三、田间管理
1、移苗补缺：出苗后及时补缺，一般二三叶期补苗。
2、中耕除苗：出苗后及时中耕除草，直到封行为止。最后一次要结合培土，防止倒伏。
3、追肥：在施足基肥的基础上及早追肥，早施重施攻穗肥，确保甜玉米生长健壮。第一次在可见叶6～8片时追施尿素10公斤／667平方米左右，第二次在抽雄期间追施尿素7.5公斤／667平方米。
4、抗旱排水：在苗期和抽穗开花后，如遇天气干旱要及时浇水，多雨天气要及时排水防涝防渍。特别在雌穗吐花丝后至收获期间，是灌水的关键时期，当土地表面干燥时一定要灌水，防止果穗先端不稔(顶端缺粒)。
5、除穗：为了生产出高品质、高合格率的果穗，必须除去多余的小穗，即只保留最大的穗。甜玉米叶子面积比较小，为了保证足够的营养面积，分蘖可以保留不去除。
6、病虫害防治(1)病害防治防治大小斑病用400％克瘟散乳剂500～1000倍液或50％甲基托布津悬乳剂500～800倍液叶面喷洒；在玉米拔节一抽雄期防治茎腐病，选用甲霜铜或DT按规定量喷雾。喷药时间宜选择晴天上午露水干后或下午4～6时喷雾，禁止使用高毒、高残留农药或“三致”作用的药剂。(2)虫害防治防治黏虫用20％速灭杀丁乳油2000～3000倍液喷雾；在喇叭口期防治玉米螟，用50％硫磷拌毒砂在田间撒扬；防治红蜘蛛用73％克螨特乳油1000倍液喷雾。
7、采收生产实践中，一般在籽粒含水量为66％～71％(乳熟期)采收为宜，若以加工罐头为目的的可提早收1～2天，以出售鲜穗为主的可晚收1～2天，采收期6天左右。
