扁豆又名沿篱豆、鹊豆、面豆，当地也叫眉豆、刀豆等，食用嫩荚和种子。扁豆不仅营养价值高，而且具有健脾利湿等药用价值。近年来，销售价格较高，相应的种植效益也所增加。扁豆一般为蔓生，蔓长可达300cm以上，缠绕生长。
1 选用优良品种
一般现有扁豆按荚色和品质分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。青扁豆荚扁薄、脆嫩；紫扁豆分紫边白扁豆和紫扁豆，品质与白扁豆类似，荚肉厚，煮熟绵软。
2 播前准备
2.1整地施肥
一般撒施充分腐熟的农家肥3000kg／667m2、磷酸二铵100kg／667m2、硫酸钾50kg／667m2、硝酸钙20kg／667m2或尿素10kg／667m2。结合翻地进行分层施肥效果较好，肥料要与土壤混匀，然后耙平整地。
2.2播种时间
3月底至5月初均可播种。
2.3播种方法
扁豆一般多进行直播，采取开沟或穴播，株距35～50cm，行距100～130cm，每穴播种3～4粒，播深5～7cm。定苗后，每穴留苗2株。
3 田间管理
3.1水肥管理
扁豆是一个耐旱力强的品种，苗期需水较少，蔓伸长后及结荚期需水较多。一般在蔓伸长期浇水1-2次，花荚期10天左右浇水一次。浇水后中耕除草，结合追肥，防止落花落荚和徒长。追肥掌握花前少施薄施，花后多施，结荚盛期重施的原则。中耕宜浅，防止伤根。结荚前可施腐熟有机质肥料。在肥料搭配中注意氮、磷、钾合理配合施用，尤其要注意氮肥的施用。一般苗期少量，抽蔓至初花适量，开花结荚以后要增施磷钾肥。结荚后追施少量化肥。
3.2合理整枝
在幼苗期结束前后抽蔓前便可搭架，或抽蔓后及时用绳引蔓上架，在当地庭院种植扁豆普遍单面搭架。需注意抽蔓以后引蔓，要使茎蔓均匀分布在篱架上。当主蔓长到棚架150cm时即可整枝摘心，促进多发侧枝和侧枝生蔓，提早开花结荚。当侧蔓生长到架顶时，摘心，以促进下部花序发育和侧蔓上再生侧蔓。同时，梳理藤架上缠绕的茎叶及吊架上垂下来的枝蔓，使其顺行合理分布，防止不同行的枝蔓互相缠绕在一起，遮挡行间光照。在结荚中、后期，为改善透光条件，要将中、下部老黄叶及时摘除，并打掉主蔓第一花序以下各节位的侧芽，促进早开花。第一花序以上各节位，多数既有花序又有叶芽，应及时摘除叶芽，以促进花芽生长。
4 病虫害防治
扁豆的病害较少，虫害主要有蚜虫和豆荚螟。
4.1蚜虫
可用10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或3％的啶虫脒3000倍液喷雾防治。
4.2豆荚螟
幼虫主食荚内豆粒，严重时整荚被吃空。药剂防治可叶面喷施20％杀灭菊酯2500倍液或50％杀螟松1000倍液，每隔7天喷一次。
5 采收
扁豆生育期长，一般在160～300天，出苗后60～65天开花结荚，此时即可陆续采收，嫩荚可延续采收90～120天。留种可选植株中部所结的荚果，上部的荚果摘除食用。待所留的荚果成熟后采下，脱粒晒干，贮藏备用。
