蛇瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，煮后则变成香味，微甘甜，性凉，入肺胃、大肠经，能清热化痰、润肺滑肠。蛇瓜的嫩茎叶可炒食、做汤，别具风味。现将蛇瓜栽培技术介绍如下：
一、栽培方式
蛇瓜可在大田成片种植，也可与春大棚番茄套种，或零星种植于房前屋后棚架。由于蛇瓜生长采收期长。一年只种一茬。春季可在3月～4月育苗，4月下旬～5月定植，6月始收一直至10月。
二、播种育苗
蛇瓜可以在露地直播，但为了提早收获，宜采取育苗移栽的方法。
1、种子处理：蛇瓜的种皮厚，播种前应将种子晾晒1―12天，然后用55℃的热水浸种3分钟，浸种时要不断搅拌，至水温下降后换清水浸种2～3天，其间要擦洗去种皮上的黏质物并换清水再浸种，待种子略软时用纱布包裹保湿，放暖炕边或土灶边催芽。
2、苗床或营养钵育苗：营养土可用园，土5份、草炭2份、腐熟有机肥3份混匀。如无草炭用肥沃国土也可以。装钵后码好浇透水。每钵平放1粒已萌芽的种子。盖细土1厘米厚。苗床覆盖塑料膜保温保湿，出苗前温度最好保持在25～30℃，出苗后若气温仍低，应换透光性好的新膜，白天温度达到要求时，揭去薄膜见光。待2片真叶长出后，要浇1次透水，幼苗3叶1心时定植。
三、定植
定植前整好地，施足基肥。基肥沟施，每667平方米(1亩)可用腐熟禽畜粪肥3000公斤加过磷酸钙75公斤、磷酸钾20公斤。零星种植宜挖大定植穴，施基肥后定植。成片种植的密度为行距80～200厘米、株距50～80厘米。每667平方米栽600～1000株，具体情况根据地力而定。
四、田间管理
1、苗期要经常中耕除草。因蛇瓜苗根系多，发生杂草时只能轻锄或用手拔，以免伤根。
2、搭棚架。搭棚架所用立柱和横杆可选用直径5厘米的粗松木杆，立柱每3米立1根，棚架高2.5米，每棵秧插1根1厘米以上粗的竹竿，使蛇瓜秧往上攀爬，架的顶部用铁丝固定细木杆或者粗一些的枝每，防止落架。
3、整枝。凡是没有上棚架的侧枝蔓一律剪掉。架上的侧枝条都要保留，所有的枝条都要顺着一个方向任其无限制地生长。当蛇瓜长到25～30厘米时，在蛇瓜的下部2厘米处绑上细绳，绳下部系上约100克重的配重物促使瓜条伸长，如果不采取这项措施，蛇瓜自由生长易成扭曲状。从而失去商品价值或观赏价值。架顶的瓜蔓要定期绑蔓固定。
4、肥水管理。当蛇瓜秧开始结瓜后。每棵追施尿素25克，刨穴施肥，然后封穴灌水。进入9月份采收盛期，每棵秧再追尿素50克，方法与前次相同。
五、病虫害防治
蛇瓜在一般情况下病害、虫害发生较轻，可在苗期喷施2次多菌灵液，以防苗期立枯痛，如果发现蚜虫，可用1000倍的乐果液进行喷施防治。
六、收获
瓜条皮色由白色转青时即可收获。收获时不要拿瓜的中间，以免折断，最好两人配合，其中一人一只手拿着瓜的顶部位置，一只手用剪刀剪断瓜秧的连结处，再用拿着剪刀的手托住瓜的下部，双手递给另一个人，另一个人双手接着。瓜条的采收标准以长1.5米左右较合适，每棵秧可结瓜15～20根。
七、留种
以留主蔓第二节瓜为宜。一般雌花开放授粉后30天以上种子成熟，种瓜下端开始转橙红色时即可摘下。后熟1～2天把种子掏出，清洗晾干备用。
