石榴为石榴科石榴属植物，其色泽艳丽，果汁多，富含营养；以果皮、茎皮、根、叶、花入药，性温、味酸涩，有涩肠止泻、止血驱虫的功能，主治久泻、久痢、便血、脱肛、崩漏、白带、虫积腹痛等症；石榴除可加工成饮料外，其果皮可作鞣皮工业原料和制成天然染料、园林绿化、盆栽观赏。因此，栽培石榴，经济效益好，开发利用前景广阔。以前多为庭院零星种植，既可美化环境，又能增加经济收入，深受群众喜爱。近年来，群众发展石榴的积极性较高，成片种植的面积增长较快，但由于缺乏栽培技术、管理不善，许多石榴园经济效益较低。为帮助广大果农了解石榴生物学特性及提高栽培管理水平，现将栽培技术要点介绍如下。
1生物学特性
1.1温度
石榴是生长在亚热带及温带的树种，喜温暖的气候。生长期内，要求有效积温在3 000℃以上，年均气温在15℃以上，萌芽时要求气温在10～12℃，气温达15℃以上时，才开始开花。石榴能耐短期低温，特别是冬季休眠时，能耐一定的低温。
1.2光照
石榴为喜光树种，在光照充足的条件下，生长结果良好，果实含糖最高，果面着色艳丽。反之，枝条徒长，叶色发黄，病害增多，果实品质下降。
1.3水分
石榴较耐干旱，尤其是花期和果实着色期，空气干燥、日照良好对石榴结果最为理想。石榴在春季生长旺盛期若遇干旱，需及时灌水，否则易导致落花落果。
1.4土壤
石榴对土壤的适应性极强，在粘土、沙土、砾质土及盐碱土，甚至岩缝中均能生长。土质一般以砂壤土或壤土为宜。据陕西临潼和安徽怀远调查，以红壤土、沙土或黄壤土上的石榴生长最好，这类土质疏松，通气良好，地温高，排水好，所产的石榴皮薄、色丽、有光泽、汁多、风味好。栽在质地粘重而不透水的粘土地上，生长势差，果皮厚，易裂果，果色不佳。土壤pH值在7.6~8.1较为适宜。
2栽培技术
2.1园地选择
选择地势平坦、交通运输方便、有灌溉条件、背风向阳的地方。建园时应避开冬季最低温度在16℃以下的地区和方位，尤其是槽形谷地和盆地等易集聚冷空气的地方。
2.2栽植密度
石榴树高一般2~4m，根据不同的立地条件可确定合理密度。土壤肥沃，管理较好，栽植密度可小些，可栽330～375株/hm2，株行距5m×（5~6）m；立地条件差，管理一般，密度可大一些，株行距3 m×4m;山地梯田栽植，可采用2.5m×4m的株行距，梯田外沿栽1行，梯田内间作矮杆农作物，以提高土地利用率。
2.3整地施肥
采用大穴整地与抽沟吊槽2种。大穴整地要求80cm见方、80cm深，抽沟吊槽的长度不限，宽和深要达80cm以上。每株定植穴施土杂肥不少于50kg、复合肥0.5kg，然后与穴土拌匀，栽前浇透水。
2.4选用良种壮苗
良种壮苗是成活的关键，是速生、丰产、优质的基础。目前适合栽培，而且表现较好的品种有怀远的大笨子、玉石子和山东的大青皮、大红袍及陕西临潼的天红蛋。苗木质量要求：苗高达70cm以上，地茎0.8cm以上，苗龄1~3a为宜，纯度要95%以上。起苗时要注意根系完整，至少保存4条根，根长不少于15cm，苗木无病虫害。
2.5适时移植
春季3月上旬和秋季的10月底11月初为最佳期。这两个季节温度较低，蒸发量少，成活率高；特别是深秋，根与土壤经一冬结合，翌春发芽早，光合作用时间长，当年植株生长旺盛，能提前开花结果。春栽的土壤与根系结合不紧密，往往是先发芽后生根，若遇春旱，栽后易抽干，常出现栽植当年生长不旺甚至死亡的现象。夏季栽植石榴也可以，但要选择连阴天，栽植成本较高，一般不提倡。
2.6整形修剪
2.6.1整形。石榴栽植后第一年任其自然生长，并选留1~4个生长健壮、方向适宜的枝条培养为主干，以后及时清除根蘖。随着主干的生长、主侧枝的形成，逐渐培养成圆头形、丛状形、开心形或主干疏散分层形。
2.6.2修剪。石榴对修剪反应敏感。冬季以疏剪为主，短截回缩为辅。栽后2~3a的幼树，着重于撑拉的办法，开张主枝角度，适当疏枝或短截，培养树形，积累营养，为丰产创造条件。四年生以上的结果树，要疏枝改善透光条件，创造通风透光的树体结构。疏枝时重点疏除徒长枝、过密枝、病虫枝、细弱下垂枝、交叉枝、重叠枝和树干基部萌蘖枝条等。在冬剪的基础上进行夏季抹芽、摘心、环剥等措施，使其透光率保持10%~20%，但切忌夏剪时剪去大枝。
夏剪时间要在坐果后进行，主要疏除过密小枝，以保持合理的透光率。摘心的目的主要是抑制生长、促进分枝、培养结果枝组和提高座果率。对过多的芽和侧枝要及时疏除或摘心，以减少水分和养分浪费，促进主枝生长。对于3a以上不结果的旺树和较大的辅养枝，在花期可在适当部位环剥。环剥宽度为主干或主枝直径的1/10左右，环剥有利于伤口上部营养积累，增加筒状花的比例，提高座果率和果品质量。
3病虫害防治
危害石榴的病虫害有20余种，其中危害较重的主要有干腐病、桃蛀螟、介壳虫、避债蛾等。防治措施主要有以下几个方面。
3.1生产措施
搞好水土保持，加强水肥管理，增强树势，提高抗病虫能力；间作时要选用与石榴无相同病虫害的矮杆作物；选用抗病虫害强的石榴品种。
3.2人工防治
休眠期剪除病虫枝，刮除老树皮，用药泥堵树洞和虫蛀孔，清理果园中带病的枝叶，然后烧掉，秋冬深翻地；在病菌感染前和桃蛀螟产卵前对果实套袋；摘除虫袋和卵块；采收果实时严防碰伤，以免病菌感染并传播。
3.3药剂防治
3月中下旬发芽前喷3~5°Bé石硫合剂；花后至采果前喷160倍等量式波尔多液或40%多菌灵胶悬剂800倍液；5月下旬至9月底，分3~5次、间隔10~15d用敌百虫、辛硫磷、敌敌畏、敌杀死等药剂交替使用喷雾，减轻害虫抗药力，同时结合用药泥(辛硫磷拌细土比例为1∶80)堵萼筒。
4繁殖
石榴可用播种、扦插、压条、分株、嫁接等方法进行繁殖，但生产上一般常用扦插繁殖。方法：在春季2～3月发芽前，选在丰产树内膛剪取一年生健壮、灰白色枝条，每段长30cm，斜插于已整好苗床上，入土深度为20cm左右，覆细土踏实浇足水，注意保湿，不久即可生根，培育1a，第二年移栽。
