白菜原产于中国北方，目前各地普遍栽培，其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜在蔬菜种类中占有着重要位置。夏季白菜和秋季白菜的栽培要点也有所不同。
夏季白菜栽培
播前，夏季种植白菜在播种前期首先考虑的就是品种的选择。早期播种首先应选择生长期短的种子，同时又耐热、抗病、结球性也要好，中后期播种，在选种上，除了同早期播种一样的种子条件以外，还要特别注意选择不裂球、耐运输的品种。其次考虑的便是整地。要将土地整平、耙细，注意有机无机肥和免深耕土壤调理剂的使用。夏白菜生长期间气温高、雨水多，为便于排水采用高垄双行或高垄单行栽培。最后便是播种。播种包括条直播和点播，区别在于条直播用种量比点播大，但点播不易保全苗，两者各有所长。播种后利用中、小棚覆盖遮阳网及时揭和盖，定苗后不需覆盖遮阳网。
播后，首先是发芽期的管理。夏季炎热，必须及时浇水。因为浇水可以大大降低土壤的温度，促进白菜发芽。注意阴天时可以减少浇水的次数。然后是幼苗期的管理。夏白菜从出苗至长出五到六片真叶为幼苗期。依然是高温天气同样要及时浇水，保证幼苗正常生长。但是不要忽略了雨水，这个季节多雨，如果雨水过多就要注意雨水的排放。为了培育壮苗，要注意及时间苗、定苗。其次是水分管理。夏季是一年四季最炎热的季节。水分蒸发较快，不要让土壤过干或者过湿，高温天气就适当在早晚浇水。雨田则注意排水。再次是莲座期管理。注意中耕除草，也不要忽略了浇水。配合浇水还要注意追肥。最后是结球期的管理。浇水和追肥依然是主要任务。这时的浇水时间可以延长，至于追肥依情况而定。
秋季白菜栽培
有过夏季白菜种植的农户，会积累一些实践中的白菜种植经验，但是秋季栽培白菜还是有一定的差异，下面对秋季白菜的栽培要点简要概括。
播前，首先是选择品种，一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵、早熟品种。然后是施肥整地，适当施肥，整地要精细。随后便是选择合适的时期播种，秋白菜播种期一般在“立秋”左右，依据每年的气候变化选择合理的播种时间。
播后，幼苗期管理播后浇一水，定苗后看天气情况再及时浇一水，防止高温干旱影响幼苗生长。浇水后或雨后及时中耕。在莲座期的管理，注意肥料的使用，注意把握好土壤的干湿度。然后是结球期的管理，注意人粪尿或尿素的使用，这时可以每隔五到六天浇一次水，水分均匀供应就好。这时采收前八天左右就要停止浇水了。最后要注意的是防治病虫害的防治，注意病毒病、霜霉病、软腐病以及蚜虫和菜青虫的防治。
