茄子是茄科茄属一年生草本植物，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。下面笔者根据经验将越冬茄子高产栽培技术介绍如下：
一、培育壮苗
1、营养土配制
播前准备30～35%优质腐熟有机肥，0.2%的多元复合肥，0.2%多菌灵，拌匀后备用。每667m2种植地需准备苗床15m2，将配制好的营养土铺于苗床上，厚度为8～10cm。近两年均用营养钵育苗，减少了因移栽而造成的缓苗期，促进幼苗的正常生长。
2、品种选择
大棚茄子早熟栽培，是以获得早熟丰产的优质商品茄为目的，品种要求选择耐寒，耐弱光，株型紧凑，开花节位7～8节，早熟丰产，果型好，抗病能力强及适宜当地栽植的品种。
3、浸种催芽
7月下旬进行播种。首先应对种子采取以下处理，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种2～3小时；将干种子放于70℃恒温干热条件下处理3天，再进行催芽播种；用55℃温水浸种15～20分钟进行温烫浸种催芽，4～5天有60%种子开始露白时即可播种。
4、播种
播种前将苗床浇透水，再撒上1cm细土填平，均匀撒播。播种后盖1cm细土，上铺地膜保湿，若温度过高，需加盖遮阳网，待约70%种子破土时去掉地膜、遮阳网。营养钵育苗每钵内点1～2粒种子，深度1cm，点完后及时浇水，确保种子正常出苗。
5、适时分苗
当苗子具有2～3片真叶时即可分苗，分苗后使株行距保持10cm×15cm。开沟栽植，先浇足底水，盖土后浇水时加0.2%多菌灵预防苗期病害。分苗后温度白天控制在23～28℃，夜间15℃。定植前对幼苗喷施2遍400倍的磷酸二氢钾溶液，以培育壮苗。
二、移栽定植
1、深翻施肥
翻地需翻两遍，第一遍深翻30cm，整平后施肥，每667m2可施腐熟有机肥4000kg、磷酸二铵40kg、硫酸钾30kg、过磷酸钙50kg，然后翻第二遍，应浅翻，将肥料翻匀。病害严重的地区，在高温天气可利用覆盖地膜的方法，尽快提高地温，高温杀菌1～3天，杀死土壤中的黄萎病菌及其它病菌。
2、起垄定植
整地做畦，畦宽1.1m，沟深0.2m，每畦栽植两行，起垄定植，株距30cm，种植密度应控制在每667m2定植 4050株左右，浇足定植水。缓苗后垄中间开一小沟铺设滴灌管道，沟修好后覆盖地膜。
三、温室内注意事项
1、温湿度的控制
越冬茬茄子栽培，生长最适宜的温度为28～30℃，而最低温度为17.5℃，最高温度为40℃，如果温度低于15℃时，花粉管伸长几乎停止。如果夜间温度在15℃以下，白天温度虽高，而花粉管的生长时快时慢，也达不到受精的目的。因此，白天棚温控制在28～30℃，夜间17.5～20℃，超过30℃要及时通风，温度降至20℃时关闭通风口，降至15℃时盖被或草苫保温。进入12月份，管理主要以保温为主，尤其阴天下雪气温大幅度降低时，需要日光灯补光，并点燃土暖气增温，棉被或草苫要迟揭早盖，清扫棚面灰尘，增加光照，防止冻害。注意及时通风换气，降低湿度，空气相对湿度以50%-60%为宜。
2、整枝吊枝
门茄以下不留的侧枝应及早抹去，门茄以上只留4个强枝，并及时进行吊枝。底层茄子以下老叶适时摘除，以加强通风透光。
3、点花保果
冬季温度低，茄子落果严重，须点花保果。通常在花初放时进行，可将30mg/kg的2，4-D涂于花柄上，涂好后用白粉做标记避免重复。所用2，4-D浓度也应随温度的高低进行适当调整，温度低时浓度宜高些，而温度高时浓度宜低些。
4、肥水管理
茄子的单叶面积大，水分蒸腾较多，一般要保持80%的土壤相对湿度。当土壤水分不足时，植株生长缓慢，甚至引起落花，所结果实的果面粗糙，品质差。所以，门茄坐住之前，尽量少浇水施肥，控制营养生长，促进提早进入结果期。门茄开始膨大时浇水，尤其在结果盛期，是需肥需水的关键期，随水每667m2追施尿素7kg、氮磷钾复合肥15kg。采收期每周需浇水1次，每采收2批果实应追肥1次。另外，由于温室内的特殊环境，光照不足，所以要及时补光，门茄坐住前每天用日光灯补光1小时，坐后每天补光2小时。同时，棚室内二氧化碳的数量严重不足，从而影响了茄子的光合作用，降低了茄子的产量。所以要每天早晨定时生产二氧化碳汽肥，早晨日出后，根据稀硫酸与碳酸氢铵反应生成二氧化碳原理，利用起普发生器反应，增加温室内二氧化碳浓度，也就增加了光合产物，达到丰产丰收的目的。
5、病虫害防治
（1）主要病害
主要病害有茄子黄萎病和茄子绵疫病、灰霉病等。茄子黄萎病是一种常见毁灭性病害，如发生严重可影响茄子的品质和产量。防治黄萎病可用50%DT灌根3-5次，或用500倍液甲基托布津或500倍液百菌通喷雾防治。茄子绵疫病是一种真菌性病害，以浸害果实为主。防治上选择当地栽培的抗病品种，根据不同品种确定合理的栽培密度。实行3年以上的轮作换茬制度，前茬作物最好是豆类或葱蒜类，切忌与茄科、葫芦科作物连作。另外要注意降低温室内的湿度，减轻病害的发生。其次要进行药剂防治：发病前要进行喷药保护，防止病害发生，发病后要立即施药控制。绵疫病发病后可用90%乙磷铝500倍液或86.2%铜大师1000倍液喷雾，7-10天喷一次，防止大水温灌。可用溶菌灵500倍液、农利灵600倍液防治。猝倒病可用50%多菌灵进行土壤消毒，发病后用75%多菌灵进行土壤消毒，发病后用75%多菌清600倍液喷雾。
（2）主要虫害
茄子主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等，蚜虫可用10%一遍净1000倍液喷雾，红蜘蛛用扫螨净1500倍液或克螨特2000倍液防治。白粉虱可用10%吡虫啉2000倍液喷雾防治。
