同一作物或者同一科作物在同一块地上进行连续种植，会造成病害加重、土壤状况恶化、产量及品质下降。蔬菜作物也不例外，通过科学轮作，利于充分利用土壤养分、抑制病虫害、提高土地利用率，提高蔬菜产量和品质。蔬菜轮作也是培肥的重要环节，轮作的好处主要有以下几方面：
1不同蔬菜轮作能够充分利用土壤中的养分
1.1充分利用土壤中的不同种类养分。不同的蔬菜生长需要不同的肥料，对土壤中不同养分的吸收能力和数量也不同，如生菜、菠菜等叶类蔬菜需较多的氮肥；瓜类、西红柿、辣椒等果菜类蔬菜需较多的磷肥；马铃薯、山药等根茎类蔬菜需较多的钾肥。把它们进行轮作，可以充分利用土壤中各种养分，减少施肥量，降低蔬菜污染。一般把需磷较多的茄果类蔬菜安排在需氮较多的叶菜类蔬菜之后种植。吸收肥料比较快的黄瓜、芹菜、菠菜等蔬菜的后茬最好种植次年对有机肥反应较好的番茄、茄子、辣椒等。
1.2充分利用土壤不同层次的养分。不同蔬菜根系在土壤中的分布范围和入土深度不同，吸收土壤中不同层次的养分。如把同一蔬菜连续多年种植在同一块地上，由于根系的分布范围和入土深度一致，吸收的土壤养分也相同，致使某种养分因为长期消耗而发生缺乏，破坏了土壤自身的养分平衡，造成土壤肥力衰退。若安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类（除黄瓜外）等与浅根性的叶菜类、葱蒜类等进行轮作，则可充分利用土壤中不同层次的肥料。
1.3不同蔬菜对土壤肥料的吸收能力不同。不同蔬菜吸收土壤中肥料能力和数量不同，如豆科蔬菜能增加土壤中有机质含量，提高土壤肥力；而长期种需要氮肥较多的速生叶菜类蔬菜，会使土壤中的营养元素减少，失去平衡，土壤肥力下降，导致一些蔬菜由于吸收养分不够而发生营养贫乏症。因此，把生长期长的蔬菜与生长期短的蔬菜、把需肥料多的蔬菜与需肥料少的蔬菜进行搭配种植，能起到协调土壤肥力的作用，保证蔬菜正常生长。
1.4平衡土壤酸碱度。不同蔬菜对土壤酸碱度的影响不同。种马铃薯、甘蓝等会增加土壤酸度，而种玉米、南瓜等会降低土壤酸度，所以种玉米、南瓜后再种对酸度敏感的马铃薯、甘蓝类蔬菜，就能起到平衡土壤酸碱度的作用；种植马铃薯、甘蓝后再种对酸度敏感的蔬菜则会造成减产。
2抑制病虫草害的发生
每一类蔬菜都有一些专门危害的病虫和杂草，在同一块地上连续反复种植同一科蔬菜，会使危害该类蔬菜的病虫和杂草周而复始地侵染，加重相同病虫草害的发生程度，当把不同科的蔬菜进行合理轮作时则会有效抑制病虫草害的发生。
2.1减轻相同病虫害的发生程度。同科蔬菜有同样的病虫害发生，同一类蔬菜连作，延长了病菌在土壤中的存活时间，也增加了病菌的积累量，易引起土壤中微生物种群的变化，特别是土传病害的病原菌不断积累增多，使相同病虫大量积聚扩散，增加蔬菜感染病菌和被害虫危害的几率。通过不同种类的蔬菜轮作，每茬都要调换种植不同科的蔬菜，能够改变病虫的生活条件，可使病菌由于失去寄主或改变生活环境，而达到减轻或消灭病虫害发生的目的。比如粮菜轮作、水旱轮作，可以控制土传病害；种植黄瓜后如果改种非葫芦科蔬菜，就能减轻黄瓜枯萎病、蚜虫等的发生；种葱蒜类蔬菜之后再种大白菜，可降低白菜软腐病的发生。
2.2抑制杂草发生程度。蔬菜合理轮作可破坏杂草与蔬菜的伴生关系，减少杂草滋生。瓜类、甘蓝、豆类、马铃薯等生长速度快或种植密度大、生育期长、叶片对地面覆盖度大的蔬菜对杂草有明显的抑制作用；而胡萝卜、芹菜、洋葱等发苗速度慢、叶片面积小的蔬菜对杂草的抑制作用小，田间很容易滋生杂草。将这些蔬菜进行合理轮换种植，能够明显降低田间杂草基数，减轻田间杂草的危害。
3减轻“自毒”作用，增产效果显著
蔬菜生长过程中不但吸收土壤中的养分，且还会向土壤中分泌对其生长有害的有毒物质，如果同类蔬菜连续种植在同一块地上，就会使有毒物质不断积累，“自毒”作用被不断强化，使土壤中生物酶的活性发生变化，土壤有益菌生长受到抑制，对蔬菜生长有害的微生物数量会不断增加，导致土壤微生物菌群失衡，影响作物正常生长。而通过合理轮作就可减少土壤中有毒物质的数量，不仅可避免“自毒”现象的发生，还能维持土壤生物菌群的平衡，保证蔬菜正常生长。
4蔬菜轮作方法
把蔬菜按照生物学分类和耕作制度等进行归类，如瓜类、白菜类、茄果类、根菜类、豆类等，每茬选择不同种类的蔬菜种植。轮作要遵循能改进土壤结构，不相互传染病虫害的原则。轮作时要把吸收土壤养分不同、根系深浅不同的蔬菜进行轮作，如需肥量大的蔬菜与需肥量小的蔬菜交替种植；深根类蔬菜与浅根类蔬菜交替种植。还要充分利用前作对杂草的抑制作用，为后作创造有利的生产条件。同时应注意不同蔬菜的轮作期不同，如番茄、辣椒、甘兰、菜豆等间隔3年以上，黄瓜、茄子要间隔4～5年，菠菜、韭菜、葱等需隔1年以上。
