紫苏是一年生草本植物，具有良好的杀菌、消炎和保健作用，主要用于药用、油用、香料、食用等方面。随着紫苏经济价值的不断开发，尤其是用紫苏嫩叶加工的产品备受日韩等国外市场青睐，出口销量多、效益高，因此我国紫苏种植面积日益扩大，逐渐形成规模生产。本文为大家详细总结了紫苏的无公害栽培技术，介绍如下：
1、整地施肥
南方地区栽培紫苏宜采用塑料大棚等保护设施。紫苏喜温、耐湿、耐涝，抗性较强，对土壤条件适应性强，在疏松肥沃的土壤中生长旺盛。整地前先施基肥，施基肥量视当地土壤情况而定，一般每棚(150m2)基肥施用量为：油饼40kg、过磷酸钙15kg、土杂肥500kg。施肥后，土壤深翻25～35cm，然后耙平做畦。畦面具体宽度视大棚宽度而定，宽约5m的大棚一般做3畦，畦宽1.2m，沟宽0.4m。
2、播种移栽
紫苏1年可生产2茬，江南地区春茬于3月播种育苗，5―8月采收；秋茬于9月播种育苗，12月―翌年3月采收。紫苏可以直播，也可育苗移栽，但育苗移栽更有利于紫苏生长，植株长势整齐，便于管理。育苗在温室里进行，按种植面积的8％～10％准备苗床，苗床播种量为10～14g／m2。播前苗床要浇足底水，种子均匀撒播于床面，盖1层见不到种子的薄土，经7～10d即发芽出苗。一般间苗3次，苗距约3cm。为防止苗疯长成高脚苗，应注意及时通风、透气。苗长至2叶1心即可移栽定植，及时浇足定根水，栽培密度为每棚2000～2500株。
3、日常管理
3.1肥水管理
紫苏在大棚内经历一个从高温到低温的过程，前期生长较快，但杂草生长同样也较快。因此，必须及时除草，并追施一定数量的速效肥。当紫苏长出2～3片真叶时，每棚施尿素1.5～2.5kg，并叶面喷施1％磷酸二氢钾溶液2次。
3.2整枝打杈
紫苏分枝性强，定植20d后，就已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，以促进植株健壮生长。随植株生长抹去多余的腋芽、小权，保持每株有6～8条侧枝。
3.3棚膜管理
根据天气情况，大棚两头塑料薄膜以关为主，适当通风、换气。若遇强低温天气，棚内可加盖小拱棚，但晴天中午仍应注意通风、换气。
3.4病虫害防治
紫苏的无公害栽培，病虫害防治要运用综合衣业技术措施，结合生物防治和物理防治，尽量少用化学农药。
为害紫苏的病害主要有斑枯病、根腐病等。可采取及时清除棚室内病残体、合理密植、科学调控温度、湿度等农业措施防治。整地后做畦前喷施赐保康活性(生物)有机肥300倍液，每667m2用量2kg，对病害有很好的防治效果。病害严重时，斑枯病可用70％代森锰锌可湿性粉剂400～500倍液或者1:1:200波尔多液喷雾；根腐病发病初期，用70％甲基托布津可湿性粉剂1500倍液，或75％百菌清600倍液，主要喷洒根茎部，每7～10d喷雾1次，连续2～3次。
为害紫苏的害虫主要有叶螨、蚜虫、青虫等。虫害应以物理防治为主，在棚室门、防风口挂防虫网，室内挂频振式杀虫灯，每667m2挂30cm×50cm粘虫板25片，这样可基本控制虫害发生。如虫害重，可适当配合喷施高效、低毒、低残留的杀虫剂。
4、采收加工
当第5茎节以上的叶片横径宽6cm以上时即可采摘，要留下足够的功能叶，以使紫苏继续生长。采后将上部茎节上发生的腋芽抹去。采叶高峰期平均每隔3～4d可采摘1对叶片。作为出口商品的紫苏，其采收标准是叶片中间最宽处达到12cm以上，无缺损、无洞孔、无病斑。采收的嫩叶要当日收购、当日加工，以防发热变质，影响产品质量。紫苏从采收到生产结束，每株可摘叶100～150片。
5、留种采种
紫苏嫩叶采收结束后，其残体随之翻犁入土，准备下一季作物种植。若要留种，可根据需要量选择植株生长整齐一致、叶片两面都为紫色的原栽培地作为留种田块，继续肥水管理，要求适当少施氮肥，增施磷、钾肥，促进开花、结实。当紫苏种子大部分转褐成熟时，于早晨一次性收割，转运至场地晒干、脱粒、扬净，种子保存在阴凉干燥的地方。
