葡萄生长营养不足或元素缺乏造成的比例失调，不但可造成葡萄树势不稳、产量不稳、缺素症严重、果实品质差等现象发生，还会影响葡萄对病虫的抗性。因此，必须加强对葡萄缺素症的防治措施。本文针对葡萄缺素症的不同元素缺失症状、发生原因及防治方法进行了总结，供大家参考。
一、氮（N）素缺乏的症状及防治方法
氮是保证葡萄正常生长发育最主要的元素之一，是有机含氮物的主要成分。氮能调节生长及结实，当其他的任何一种元素缺乏时也不会和缺氮一样很快地引起生长的停止，任何一种元素作为肥料施入土壤时也不能像氮一样迅速而明显地起作用，因此，氮肥管理是葡萄施肥管理中的重点。
1.缺氮症状。氮素缺乏常表现植株生长受阻、叶片失绿黄化、叶柄和穗轴呈粉红或红色等。氮在植物体内移动性强，可从老龄组织中转移至幼嫩组织中，老组织先表现症状，症状为黄化枯焦，早衰。新叶淡绿色，叶片小而薄，易早落。因此，老叶通常相对于幼叶会较早表现出缺素症状。
2.发生原因。土壤肥力低，有机质含量少；不施或很少施有机肥的葡萄园易缺氮；施用未腐熟的有机肥及管理粗放、杂草丛生的易缺氮。
3.防治方法。在增施有机肥提高土壤肥力的基础上，一般施用氮素化肥如碳铵、尿素后症状会很快消失，每亩施尿素30-40公斤或相当氮素含量的其它氮素化肥；葡萄生产上一般可在三个时期补充氮素化肥，即萌芽期、末花期后、果实采收后。在葡萄生长前期可叶面喷施0.3%的尿素，也可在果实采收后喷施0.5%的尿素溶液。
二、磷（P）素缺乏的症状及防治方法
磷元素参与生物基础代谢与合成，在能量代谢及遗传方面起重要作用，促进碳水化合物的运转等。土壤中磷易被吸附固定而成不被植物利用状态，为缺素症发生的主要因素之一，改良土壤可使被吸附固定的磷重新被?放而被植物利用。磷在植物体内移动性良好，可再利用。
1.缺磷症状。老组织先表现症状，叶片较小，茎叶暗绿色或紫红色，老叶上生有枯斑，易早落；生育期推迟，花芽分化不良，果实品质下降。
2.发生原因。土壤本身有效磷不足，特别是酸性土壤或碱性土壤中，磷易被固定，降低了磷的有效性；土壤熟化程度低，有机质含量低，气温较低易缺磷；长期不施有机肥或磷肥，偏施氮肥也会加重缺磷。
3.防治方法。在施用底肥的基础上，再从土壤中补给。基肥每亩施腐熟有机肥3-5方或磷肥30―40kg，如出现暂时性的缺磷现象，可进行叶面喷施3%―5%的过磷酸钙浸出液；中耕排水，提高地温，促进葡萄根对磷的吸收。
三、 钾（K）素缺乏的症状及防治方法
钾与碳水化合物的形成、积累和运转有关，可提高果实含糖量、降低含酸量，促进芳香物质和色素的形成，有利浆果成熟，钾还对葡萄花芽的分化、根系发育有促进作用。钾在植物体内移动性良好，可再利用。
1.缺钾症状。老组织先表现症状，基部叶片叶缘变黄，后在叶缘产生褐色坏死斑，分散在叶脉组织上，叶缘焦枯，向上或向下卷曲，生长中期缺钾，枝梢部老叶叶脉间出现紫褐色或暗褐色，尤其果穗多和靠近果穗的叶片较严重。严重缺钾的葡萄，果实小，穗紧，果实着色差，含糖量低，味酸。果实易患病，树体不充实，抗逆性差。
2.发生原因。我县果园多因有机肥施用少，即失衡性缺素，单纯大量施用氮肥的葡萄园，多雨或排水不良的土壤也易缺钾。
3.防治方法。增施有机肥和钾肥。生长期缺钾每株可施用草木灰0.5―1.0kg或硫酸钾0.1―0.15kg；也可叶面喷施0.3-0.5%硫酸钾溶液或1―3%草木灰溶液或0.3%磷酸二氢钾；改善排水通风条件，适当修剪，控制养分消耗。
四、铁（Fe）素缺乏的症状及防治方法
铁元素是植物许多蛋白和酶的组成成分，参与光合和呼吸作用，是植物叶绿素的重要组成物质，同时参与体内一系列代谢活动。
1.缺铁症状。首先表现在新叶上。新叶脉间失绿，发展至整叶呈淡黄或白色，但叶脉仍保持绿色。新梢生长受阻，坐果减少，果实着色浅，粒小。后期积累营养少，易出现组织不充实，春季枝条不发芽或发芽期推迟。
2.发生原因。在钙质土或盐碱土中，土壤因偏碱性而板结，铁呈不溶性被固定而不能被根吸收。粘土，地势低洼，排水不畅，冷凉的土壤易发生缺铁。
3.防治方法。土壤盐碱较重可多施有机肥或酸性肥料，缺乏是用0.3-0.5%的硫酸亚铁溶液叶面喷施或浇灌根部土壤；合理排水、灌水，及时中耕，提高土壤透气性，增加根系对微量元素吸收的能力。
五、硼（B）素缺乏的症状及防治方法
硼能促进葡萄花粉管的萌发和生长，促进授粉受精，提高坐果率，减少无籽小果比率，提高产量，促进芳香物质的形成，提高含糖量，改善浆果品质。同时，硼可以促进新梢和花序的生长，使新梢长势良好。
1.缺硼症状。缺硼会引起葡萄叶缘和叶脉黄化，叶片皱缩不平或向背面翻卷并发生焦枯；顶芽易枯死；严重缺乏时会引起大量落蕾，即使结果也表现为果粒小，种子发育不良或无籽，果梗细，果穗弯曲。
2.发生原因。土壤有机质含量低或土壤含硼量低；土壤偏碱性而板结，硼呈不溶性被固定而不能被根吸收。
3.防治方法。改良土壤结构，深耕多施有机肥，促进根系对硼元素的吸收；生长期株施30-40g硼砂后浇水；也可在蕾期和初花期各喷一次浓度为0.2%的硼砂溶液。
