出菇管理。(1)开袋时间。菌袋接种后，在25℃、空气相对湿度70%、光线较暗的培养室内，经30～40天菌丝即可长满全袋。继续培养10～20天给予催蕾的条件。气温高于20℃不宜开袋，10～18℃时开袋最好。开袋时，将袋膜向外翻卷下折至高于料面2厘米为宜，或将料面袋膜割去亦可。若料面现蕾过密，要进行疏蕾，每袋保留3～4个健壮的菇蕾。然后将菌袋竖立排放在床架上，袋间留有一定间隙。如用 15厘米×55厘米(每袋可装干料0.8千克～1千克)栽培，则可改用墙式栽培，将袋口交叉排列，菌墙两面均可出菇。(2)温度控制。温度要控制在10～20℃。(3)湿度管理。原基形成阶段，菇房空气相对湿度保持85%～95%;当菌盖直径长到2～3厘米时，空气相对湿度宜为85%。(4)通风管理。子实体原基形成以保湿为主，可适度减少通风量。随着子实体生长发育，要相应增加通风次数和延长通风时间。低温季节若床面用薄膜覆盖，每天要揭膜通风1～2次。菇蕾大量发生时，及时揭膜，加大通风量。(5)光线管理。子实体生长发育需要足够散射光，光线的调节要考虑到菇房内其他因素。气温低时，可增加光照强度;气温高时应降低光照。
