芹菜是优良的保健蔬菜，通过大棚栽培可以使芹菜周年上市，达到高产高效的目的，芹菜大棚栽培模式有四种，即大棚秋(延迟)栽培，大棚冬芹菜栽培，大棚春(越冬)栽培和大棚夏芹菜栽培。
一、大棚秋芹菜栽培
大棚秋芹菜的收获期为 12 月底至元旦期间。
1、选用良种。选用高产、优质、耐低温弱光的优良品种开封玻璃脆、津南实芹 1 号等。
2、浸种催芽和播种。⑴播种期。 6 月份播种，也可以提前到 5 月份。⑵育苗畦的准备。前茬作物收获后及时清除杂草，翻耕晒地，每亩施优质土杂肥 5000 公斤，然后整地作畦，畦宽 1.2~1.5 米。⑶种子处理和催芽。将种子在清水中浸泡 24~48 小时，然后用清水冲洗并反复用手揉搓种子，捞出后用湿布包好进行催芽，催芽温度控制在 15~20 ℃，可放在家用电冰箱的底层，也可埋入风凉的树荫下，有井的地方最好用绳子将种子吊挂在井内距水面 60~100 厘米处。催芽期间，每天将种子取出用凉水冲洗一遍。约经 5~7 天， 80% 以上的种子露白时即可播种。⑷播种。播种前浇足底水，在畦面撒一薄层过筛的细土，再在细土上均匀地撒播种子，播完后再撒盖 1 厘米厚的筛细土，每亩苗床用种量为 1~1.5 公斤，苗床与栽植田面积比 1 ∶ 3~4 。
3、育苗床的管理。⑴遮荫。采用遮阳网覆盖，出苗前浮面覆盖，出苗后搭凉棚遮荫，勤浇水，遮阳网揭盖的原则是盖晴天不盖阴天，盖白天不盖晚上，盖大雨不盖小雨，至定植前一周，撤除遮阳网。⑵间苗。二、三片真叶时间苗，苗距 3 厘米左右。⑶水肥管理。水的管理原则是小水勤浇，宜选“天凉、地凉、水凉”时浇水。追肥只能追施少量速效化肥，第一次是壮苗肥，在定苗后施入，每亩施硫酸铵 25 公斤，第二次是起苗肥，移栽前 5~7 天施入，施硫酸铵 10 公斤。
4、定植。 8 月下 旬苗高 15~20 厘米，有 5 片真叶时定植。定植株行距为 10 ⅹ 15 厘米。边起苗边栽植，边栽植边浇水。
5、定植后的管理。⑴定植后至大棚扣薄膜前。在管理上是以浇水、中耕、除草为主，并追肥两次，第一次在定植后 15 天，每亩施硫酸铵 15 公斤，第二次在植株进入旺盛生长期，每亩施腐熟的人粪尿 1000 公斤。⑵覆盖的管理。 10 月下旬至 11 月上旬，大棚需要盖膜保温。前期注意通风降温，中期注意保温排湿，后期则应加盖草帘防寒保温。期间每亩追施 0.5~0.75 公斤硼砂，在采收前 15 天喷施两次赤霉素，浓度为 30ppm 。
6、收获。一般 11 月上旬即可开始分次采收， 25 天采收一次。亩产量可达 1 万公斤。
二、大棚冬芹菜栽培
大棚冬芹菜是在高温下育苗，严冬在保护地内长成，元旦、春节期间上市。
1、品种选择。选用耐寒、不易纤维化的实心品种春丰、开封玻璃脆等。
2、育苗。大棚冬芹菜播种育苗方法与大棚秋芹菜基本相同，播期比秋季生产推迟一个月左右。
3、定植。 9 月下旬至 10 月上旬定植，株行距为 10 ⅹ 10 厘米。
4、田间管理。⑴及时扣膜保温， 10 月下旬 ~11 月上旬及时扣棚。⑵肥水管理与大棚秋芹栽培相同。
5、收获。芹菜长至高 60~70 厘米时，于元旦前后开始擗外叶采收，每株一次可擗收 3~4 片外叶， 2 月上中旬连根拔起，春节供应。
三、大棚春(越冬)芹菜栽培
大棚春芹菜是在凉爽气候条件下育苗，保护地内越冬，开春后在保护地中长成， 3 月春淡时上市供应。
1、品种选择。选择耐寒、优质高产和抽苔晚的品种，如铁秆大芹菜、春丰等。
2、露地育苗。 8 月中旬至 9 月中旬均可播种。 3 片真叶时定苗，苗高 18~20 厘米时即可定植。
3、定植及田间管理。 10 月中下旬定植，株行距 9~12 厘米见方。 11 月上旬气温逐渐降低，要及时搭棚扣膜，扣膜初期要经常通风，进入 12 月份，要注意防寒保温，到第二年 2 月下旬，要加强追肥浇水和中耕等管理，每亩追施腐熟的人粪尿 1000 公斤。 3 月上中旬开始收获，亩产量可达 5000 公斤以上。
四、大棚夏芹菜栽培
夏芹菜又称伏芹菜，在凉爽条件下育苗，高温条件下生长， 8~9 月份秋淡季节收获。
1、选择品种。选用较耐热、早熟的优良品种津南实芹 1 号。
2、适时播种，培育壮苗。春季断霜后至 5 月上中旬播种。此时育苗温度正为适宜。
3、定植。 6 月上旬定植，定植株行距 10~14 厘米见方，每穴 2~3 株，方法同前。
4、田间管理。⑴及时遮阳防晒。 6 月下旬开始覆盖遮阳网。可将大棚四周的围裙膜撤除，只留棚顶的塑料薄膜供防雨用，在塑料薄膜上再覆盖遮阳网。⑵加强肥水管理。夏芹菜在管理上以促为主。要勤浇水和及时追肥，追肥要用化肥，不用人粪尿。一般在定植后 15 天、 35 天和 55 天时各施一次，每次每亩施硫酸铵 20~25 公斤。采收前 15 天再分两次叶面喷施 30ppm 赤霉素。
收获。夏芹菜易纤维化和空心，植株基本长成后要抓紧时间收获。一般定植后 60~90 天就可采收，亩产量可达 3500 公斤。
