一、近地面覆盖
温室栽培时，可用薄膜、草帘、保温被、地膜、纸被、无纺布等多种材料进行多层组合覆盖，从而达到保温目的。不同保温材料增温效果不同，每增加一层薄膜覆盖可提高2～3℃，减少热损耗30%～50%，覆盖二层薄膜可提高温度 6℃ 左右。露地栽培时，早期采用地膜“近地面覆盖”的形式覆盖幼苗，使整株幼苗处于地膜之下，以此取代普通的地面地膜覆盖形式，投资不增加，效果很好。
二、补充加温
在寒流来临时，仅靠温室和多层覆盖条件仍不能满足茄子对温度的需求时，就应该立即采取加温措施。一般多用火道加温，电热线、小型水暖锅炉等手段补充热量。但是，不能明火熏烟，防止烟气熏苗，同时应当注意人身安全。如果有地热、电厂废热水等条件的地区可输管道利用这些热源提高土壤温度。有的地区用沼气加温也是可行的。
三、正确确定播种期、定植期 选择寒尾暖头的无风晴天播种或定植。
四、培育壮苗
采用营养钵育苗， 黑色塑料营养钵具有白天吸热，夜温保温护根的作用。在外界温度-10℃，苗床温度6～7℃时，营养钵内温度在10℃左右，幼苗能缓慢生长，不受冻害。 进行低温锻炼，增强体内抗寒能力，往往会收到良好的效果。
五、叶面喷肥
在低温逆境下，根系吸收能力差，叶面上喷光合微肥，可补充因根系吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋，可抑菌驱虫。米醋与白糖和过磷酸钙混用，可增加叶肉含糖量，提高叶片硬度，提高抗寒性。喷醋的浓度为100～300倍。注意，低温季节不要使用生长素类生长调节剂，以防降低抗寒性。
六、喷抗寒剂
目前市场出售植物抗寒剂、低温保护剂、防冻剂等叶面喷肥，都属于生长调节剂一类物质，其有增加幼苗抗性，保苗促长的作用，可以应用。另外，通过对外源ABA、氧化钙、多效唑等化学物质作试验，表明这三种物质也具有抗低温功能，如果用50～100毫克/升的ABA、0. 5%氧化钙或者50～100毫克/升多效唑对甜椒植株喷雾，可有效预防低温伤害。此外，于傍晚喷巴姆兰丰收液膜250倍液，或27%高脂膜乳剂80～100倍液也有较好的防冻作用。
