在时下农村，吃刨猪汤不稀奇，吃野猪刨猪汤就比较少见了。
正值冬日，在重庆铜梁区庆隆镇冬笋村，益源农家乐承办的野猪宴席开席。区农村科技青年致富能手、农家乐主人宗仁容指挥着服务员把一道道野猪肉做成的菜肴端上桌，客人们吃得津津有味，都夸野猪肉味道好。
“我们农家乐是12月份推出野猪肉刨猪汤的，平均每天都有四五桌，像周六和周日，有十来桌，客人基本上都是城里的人。他们电话预约了，我们一大早就把猪杀起。客人除了吃以外，还可以买些鲜肉回去。”宗仁容说。
益源农庄是该村返乡农民工李朝均、宗仁容夫妇办起来的。当初，两口子回到家乡后，在畜牧技术员的建议下，利用村里的100多亩荒山坡和闲置空地办起野猪养殖场。经过几年的艰苦努力，现年养殖量达到400多头。
“野猪爱活动，白天大部分时间都在坡上找食或玩耍，加之饲料以青饲料和豆渣、包谷、葫豆为主，瘦肉多，肉质中蛋白质含量高，吃起来非常细嫩滋糯爽口。”宗仁容说。她把豆渣、红苕藤丢进圈里，一声呼唤，猪们争相恐后从坡上赶回来抢食。
前些年，夫妻俩把野猪养大后自已卖鲜肉，卖不完的就做成腌肉，但腌肉多了也难销售。后来看到乡村农家乐很受欢迎，便萌发了办野猪刨猪汤的想法。
没有想到这一创意非常受欢迎。“我们把办野猪刨猪汤的信息在朋友圈转发，得到了朋友的响应。第一次来的人吃了都说好，一传十，十传百，生意就好起来了。”
宗仁容说，在益源农庄，客人可以吃到全猪席。他们选中哪头野猪，农庄就杀那头，做多少道菜也由客人定。吃不完的也可以分割后带回去，也可以留在农庄。
“有意思，到农庄吃野猪刨猪汤，猪只大小肥瘦由我们选，很有乐趣，我们还可以到厨房亲自动手做菜，大饱了口福。”来自铜梁城区的张先生高兴地说，另外，还可以买些野猪肉做的香肠、腊肉回去赠送亲友。
