倪建军
通常，青蟹养殖在室内的水泥沙池或是室外露天的土池，但在浙江省玉环市沙门镇，养殖户徐良文却“另辟蹊径”用塑料盒笼养青蟹，经济效益十分喜人。
一排排整齐矗立的蓝色塑料盒，“哗哗”作响的循环流水声，一个个沙滤池、沉淀池有序串联……10月31日上午，在玉环市沙门镇灵门村水产养殖科技示范户徐良文的工厂化青蟹养殖场里，笔者见到了“神奇”的一幕：蓝色的塑料盒子里，青蟹挥舞着两只巨螯向人们“致意”。
据了解，此前玉环市也有人尝试过青蟹笼养，但由于种种原因都失败了，徐良文抓住要害，将自己的笼养定位为“暂养”，采取短平快的思路，投喂方面不用配合饲料，而是采用花蛤。“用花蛤喂青蟹有一个好处，就是笼子干净，清理起来简单，养殖的青蟹没有异味还不易发病。”许良文介绍道。
“我这里一共5600个盒子，一个盒子只养一只青蟹，像给青蟹住上了‘单身公寓’，不仅可以避免互相打斗，避免青蟹脱壳时互相残杀，一旦发现病蟹还可以及时清理掉，拿捏青蟹肥瘦选择上市时也比室外土池养殖方便得多。”徐良文告诉笔者，喂食要看情况，个头小的青蟹喂一两只花蛤，个头大的要喂10多只，吃得多的青蟹才容易养肥。每天清晨5点就开始按顺序给青蟹喂食，早上少喂一些，晚上多喂一些，青蟹脱壳到养肥，只需要半个多月的时间就可以上市了，最近的批发价在360元/公斤。
选择投喂花蛤，并不是“拍脑袋”想出来的。徐良文用了半年的时间，请客户反馈青蟹的味道和口感，然后不断实验给青蟹喂哪种饵料才能口感最佳。“几个月下来，我发现喂食花蛤的青蟹口味最佳，现在大多数客户都反馈说我的青蟹好吃。有几个做餐饮生意的客户说价格不是问题，只要螃蟹好吃，一公斤440元也不贵。”徐良文说道，流水笼养的青蟹很干净，买回家只要用水冲一下就能下锅。
徐良文告诉我们，笼养青蟹的技术他关注了五年多，参观过多家养殖企业并虚心学习请教，几年来光是“上学”的路费都不下10万元。目前他的青蟹除了供应本地，还销往温州、宁波等市场，越是节假日销量也越高。
今年，他又瞄上了刚脱壳的软体青蟹。相比普通青蟹，软体青蟹营养更好、含钙量更高，对老年人补钙尤为有利，市场价格也一路飙升。青蟹通常每半个月脱一次壳，不断脱壳才能长大。在笼养基地里观察青蟹脱壳很方便，这是室外土池养殖不能比的。
青蟹脱壳一般都集中在夏季，到了冬天青蟹要钻洞冬眠，室外土池养殖的青蟹无货可供，海上捕捞的青蟹也不多，因此市面上的青蟹“物以稀为贵”。徐良文在秋季收购的反季节笼养红膏蟹就成了抢手货，腊月时能卖到440元/公斤，经济效益非常可观。
徐良文冬季卖红膏蟹，夏季主打软体青蟹。5月前后，常规养殖的青蟹结束冬眠，徐良文以280元/公斤的价格从渔民手里大量收购，暂养半个多月后上市，价格可以达到360元/公斤，软体青蟹更是卖到440元/公斤，而普通青蟹的市场价只有每公斤260元。“现在来我这里买青蟹的很多都是回头客，青蟹品质好、价格公道，去年的销量是前年的5倍，预计今年的销量跟去年相比还会翻番！”徐良文对未来信心满满。
