为全面强化食品生产经营企业主体责任意识，切实排查治理突出问题和安全隐患，崂山区自2018年11月5日起至2019年2月3日，在全区食品生产企业开展为期3个月的集中整治行动。为进一步提高企业对此次集中整治行动重要性的认识以及取得实效，整治行动分五个阶段开展。目前整治行动已接近尾声，取得了预定的效果。
教育培训阶段，崂山区食药局组织全区近200家食品生产企业和监管人员，召开了食品生产经营集中整治行动工作会议，会议对集中整治行动进行了部署和动员，会议要求全区食品生产企业要认真学习和贯彻《食品安全法》等法律法规和相关食品安全国家标准，以及本次整治的内容要求，加强内部培训提高员工食品安全意识和主体责任意识。
企业自查自纠阶段，崂山区食药局要求企业按照《食品生产企业食品安全自查管理办法》相关要求在进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存运输、标签标识等方面进行自查自纠，全区198家企业均落实“一份自查表一份自查报告书一份问题清单”，“问题清单”报所在区域监管所。
监督检查阶段和严打违法行为阶段相结合进行，崂山区食药局在企业自查自纠的基础上组织监督检查和专项督查，全面强化食品生产经营企业主体责任落实，切实排查治理突出问题和安全隐患。截止目前，共出动执法人员450余人次，检查生产企业198户，发现企业人流物流交叉现象，进货查验、培训记录、关键控制点等记录不完善等安全隐患问题77户，全部责令整改。同时利用监督抽检作为监督检查的技术支撑，对食品生产企业和小作坊进行全覆盖抽检，共抽检食品460批次，对不合格企业和小作坊严格按照相关法律法规进行了核查处置。
巩固提高阶段，崂山区食药局开展整治行动“回头看”，根据问题清单，切实做到每个单位有人督促，每处问题有人过问，每项措施有人落实，问题不反弹、不回潮，确保前期的努力和成果巩固到位，形成监管提升长效机制。
通过此次集中整治行动，崂山区食药局进一步摸清全区食品企业生产状况，以全力防范和坚决杜绝系统性食品安全风险为目标，严格落实“四个最严”原则，在前期风险集中排查治理和专项检查基础上，深入开展专项整治，严厉打击各类违法违规行为，确保节日期间市民饮食安全。
