春节快到了，你家的年货都备齐了吗？这两年，越来越多人开始在网上买年货，特别是一些“网红坚果”，备受吃货青睐。这些人气产品能不能让人放心食用呢？
“网红”坚果大“体检” 5号样品霉菌超标16倍
打开购物网站，各色坚果让人目不暇接，优惠活动不断。一些销量高的商家，已卖出超过40万件。“新鲜、健康、少添加”是不少品牌打出的宣传语。记者网购了最近一段时间人气颇高的5款网红坚果，1号是某品牌的焦糖味花生，2号是一种奶香味的巴旦木，3号也是一个著名品牌的开心果，4号是一个国外品牌的黄油腰果，5号是很多女生喜欢吃的，混合型每日坚果。
首先我们邀请几位志愿者，对这5款产品进行试吃。获得一致好评的，是4号蜂蜜黄油腰果，有志愿者表示：“4号腰果吃起来比较甜，甜中之后，又有点咸味，挺独特。”有志愿者认为：“5号每日坚果里面，蔓越莓太甜。”也有志愿者提出：“3号这个开心果看起来颜色不是很好，比较黑，感觉不够新鲜。”
看来5份样品在舌尖上的评价各不相同，那么它们在食用安全和卫生方面又能打几分呢？接下来，我们请专业检验机构的检验员进行检测。
根据食品安全规范，检验员对坚果中的5个重要质量指标进行抽检，它们分别是二氧化硫、亚硝酸盐、甜蜜素、黄曲霉毒素B1和霉菌含量。检测结果显示，5份样品，都不含有黄曲霉毒素B1和亚硝酸盐，但都含有微量的二氧化硫，其中2号奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但没有超过国家规定的400mg/kg范畴。令人意外的是，试吃时人气最高的4号蜂蜜黄油腰果，明明外包装配料表上没有标注使用甜蜜素，却是所有样品中，甜蜜素含量最高的一个。不过，5份样品甜蜜素都没有超标。
随后，检验员对霉菌含量进行检测，经过48小时观察，惊人的结果出现了。1到4号样品的试纸上，没有明显的霉菌生长现象，而5号每日坚果的试纸上，却出现了大量霉菌斑点。经计算，每克中含有约400个霉菌菌落。比起国家规定霉菌限量标准：每克不得超过25个霉菌菌落，5号样品的霉菌含量，整整超标了16倍。
霉菌超标或致癌 吃多了可能急性中毒
南京农业大学食品科技学院副教授安辛欣分析：“坚果抽检中，霉菌总数是很重要一个指标，5号每日坚果超过这个标准，最起码对我们消费者来说就带来了安全的风险，或者我们说这一款食品就是不合格产品。”安辛欣介绍，霉菌超标的坚果，不仅容易腐败变质，部分霉菌会产生毒素，过量食用可能有致癌风险。通常霉菌超标，都与企业的储存、运输不当有关。“被霉菌污染的坚果，如果你一次大量吃，吃多了，有急性中毒的风险。如果我们坚果表皮都是很完好的情况下，它有一定的抵抗能力，微生物也不是那么容易就在里面生长。但是如果储存不当，储存条件、水分、湿度不达标，或者坚果表皮破了等等，这个时候就可能污染上微生物，微生物在里面生长，就有可能产生毒素。”
根据我国《预包装食品标签通则》，食品添加剂作为配料，必须在标签上明确标识。这样看来，4号进口蜂蜜黄油腰果也不达标。“它用了甜蜜素，却没有标注，应该就是违反我们国家的标准。从这一点上来看，它也是不规范不合格，那么就意味着对我们消费者来讲有风险。”安辛欣解释。
目前，记者已经向江苏省食药监部门反映了这些“网红坚果”存在的问题，他们表示将介入调查。
在这儿还是要提醒大家，选择正规的商家购买年货，注意查看外包装上的标签、生产标准号，尽可选日期新鲜的。另外，如果尝到坚果有“哈喇味”，要停止食用。
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