近日，西安市食品药品监督管理局发布关于78批次食品安全监督抽检情况的通告 2019年第4号。本次抽检糕点28批次，酒类50批次。其中糕点1批次不合格，其余经检验均合格。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
霉菌║360CFU/g║≤150CFU/g
本次糕点抽检依据GB 7099-2015食品安全国家标准 糕点、面包、GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量。检验项目为菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。
酒类抽检依据GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒、GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。检验项目为甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
不合格产品情况：在西安市雁塔区御品宏娟面包房抽检的4寸兔宝宝（自制糕点），（生产/购进日期为2019年1月8日）霉菌的检测结果为360CFU/g（标准规定为：≤150CFU/g），检验结论为不合格，检验机构为西安市食品药品检验所。
霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称，种类多、繁殖能力强。生活中霉菌无处不在，它会使食品保质期变短、引起食品霉坏变质。长期食用霉菌超标的食品，如果产生一定量的霉菌毒素，可能引起急性中毒、慢性中毒。
针对以上情况，西安市食品药品监督管理局要求相关区县食品药品监督管理局按照相关法律法规规定，对本次食品安全监督抽检不合格产品及其生产经营企业依法处理。
食品监督抽检不合格产品信息
西安市食品药品检验所
