一、市场基本概况
本周（2019.1.19-2019.1.25）监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等。本周猪肉、牛和鸡副类产品价格呈稳定趋势，如白条猪本周均价为15.60元/kg，牛肉均价为53元/kg，鸡胸肉14.8元/kg,鸡腿均价为13.4元/kg，琵琶腿均价为17元/kg。
本周鸡蛋价格整体呈下降趋势，目前上周均价为9.0元/kg，本周均价为8.8元/kg，周环比下降2.27%。本周中后期价格仍在持续下降中，与上周相比每件下降10元（每件33斤装）。
豆制品价格依旧稳定，无明显价格波动。如黄豆芽价格在0.8-1.5元/斤，老豆腐均价为1.5-1.6元/斤。随着春节临近，工厂、工地和学校陆续放假，豆制品的销量受到影响，销量呈下降趋势。目前市场豆制品主要来自市场周边，如新郑、新密等。
本周海鲜类价格整体呈稳定趋势，如基围虾、鲍鱼和鲈鱼等。部分进口品种出现上涨，如帝王蟹、波龙等。本周帝王蟹价格持续上涨，销量也在持续增加中，据市场调查，2018年全年帝王蟹的销量在6-7万斤。本周帝王蟹均价为460元/kg，上周均价为396元/kg，周环比上涨16.16%。本周波龙均价为300元/kg，上周均价为260元/kg，周环比上涨15.38%。本周波龙价格上涨，主要是由于临近春节，市场需求量增加，且波龙相对于澳龙价格较低，是选购礼盒的首选（澳龙600元/kg）。
二、本期热门话题
（一）黑鱼
本周淡水鱼类价格与上周相比整体呈稳定趋势，其中黑鱼价格呈下降趋势。本周黑鱼均价为14.58元/kg,上周均价为17.53元/kg，上月均价为20.50元/kg，去年同期均价为28.00元/kg，周环比下降16.83%，月环比下降28.88%，同期比下降47.93%，目前市场黑鱼产地主要为广东，其次为山东，其中山东黑鱼价格略高于广东，广东黑鱼占市场总量90%以上。
今年受去年黑鱼价格高影响，产地养殖量增加1/3以上，但整体销量基本与去年持平。今年自春节以来黑鱼价格一直处于下滑趋势，年初产地装车价格为26元/kg，目前产地装车价格为13元/kg。今年年销售量在4-5千万斤。
（二）白条猪
本周白条猪价格与上周相比呈稳定趋势，本周平均价格为15.68元/kg,上周平均价格为15.50元/kg，上月均价为15.50元/kg，去年同期均价为19.00元/kg，周环比下降1.16%，月环比下降1.16%，同期比下降17.48%。目前市场销售的白条猪价格主要来自郑州周边，如开封、新乡、禹州和少量中牟等。
本周整体价格与上周基本持平。目前市场猪肉价格正处于青黄不接之际，本周气温偏高，许多置办年货的市民处于观望期，且周边工地、学校及部分工厂陆续开始放假，食堂采购量下降。按照以往价格波动周期规律，本应该价格上涨的猪肉却一直原地踏步，迟迟不前。
