据英国《每日邮报》1月11日报道，研究显示，摄入足量的纤维素会大大降低早逝的概率，同时还能降低患心脏病、中风、II型糖尿病和肠癌的风险。
该报告由世界卫生组织委托完成，对过往230多项研究进行对比，覆盖了21.5万人。研究发现，相比每日纤维素摄入量仅为8克的人群来说，摄入量超过30克人群的早逝概率会减小24%，超过35克则减小33%。
研究的参与者之一，新西兰奥塔哥大学的Jim Mann教授说：“要想实现营养饮食，重点应该是增加膳食纤维，以及用全谷物代替精制谷物，我们的研究结果有力地证明了这一点。富含纤维的全谷或全麦食物需要咀嚼，并能在肠道中保留大部分结构，这样可以增加人们的饱腹感，有利于控制体重，维持胆固醇和葡萄糖的正常水平。”
富含纤维素的食物包括水果、蔬菜、谷类以及全谷和全麦面食等。但加工食品在生产过程中往往会去除原料中的大量纤维素，随着加工食品的兴起，人们的纤维素摄入量渐渐不足。英国公共卫生部门表示，若要保证每日30克的纤维素摄入量，人们每天需要吃五份水果和蔬菜，两份相当份量的全麦早餐谷物饼干，两片厚片全麦面包以及一个带皮土豆。最关键的是应尽量选择全麦的碳水化合物，以最大限度地从中获取营养。
