美国《医学快报》杂志网站报道称，爱荷华大学科学小组进行了一次由年龄在50岁至79岁的10万名女性参与的大型试验。对她们的健康情况进行了18年以上的观察。
最终发现油炸食品是对人最有害的食品。根据调查显示，那些经常食用油炸食品的人过早死亡的风险增加了8%。研究发现，食用一份炸鸡过早死亡的风险增加13%，食用炸鱼和海产品则增加7%。
在致命危险食品名单中有炸薯条、薯片、墨西哥夹饼和墨西哥薄饼等。科学家们建议尽可能不食用这些食品
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