小龙虾稻田养殖利用了稻田空间和稻虾共生互利的关系，主要有以下几点要求：
（1）稻田要求土壤肥沃、保水性能好；稻田平整、进排水方便，水源充足且水质清新无污染，理化指标符合渔业水质标准。稻田需要设置回型虾沟，其面积约占整体面积的10%，以15亩稻田为例，虾沟面宽3-5米（如果要架设大棚需要有一条沟开至6-8米），沟深1.5米左右，能保持0.8-1.2米的水深，田坂上能保持30-50厘米的水深，田埂上做高度为30-50厘米的防逃网。进水需要用60网目的筛绢网过滤。
（2）种植水草，水草不仅能提供小龙虾一个脱壳、栖息场所，还能净化水质，也是小龙虾的良好饵料；品种可选择伊乐藻或水花生，满塘种植、保持间距且沟密田稀，水草占塘面积的33%。
（3）水稻品种宜选择耐肥、产量高、抗病力强、生长期较长、茎硬不倒伏的。栽培时采用大垄双行栽种技术, 即每2行为1组, 组内行距为20厘米, 组间距为40厘米。
（4）为保证存活率，在稻田改造完成后用石灰消毒，7-9月陆续就近引进种虾，每亩放种虾50斤；如果是引进虾苗，一般只在早春4-5月份进行，每亩投放5000只左右幼苗。
（5）清明过后安放增氧机增氧，按需使用，生产期间及时换水。除了水草充当饵料，还要适当投饵。坚持每天早中晚3次巡田，观察虾在田中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。当水草过多时需要及时清除部分。及时清除过高的杂草。水稻收割后清塘，并用生石灰每亩70公斤进行消毒。
