1、生石灰液保鲜法
将生石灰0.5公斤、白矾0.1公斤按顺序加入2.5公斤水中，待溶解后，再兑入22.5公斤冷开水，将鲜蛋轻轻放入溶液，盖好盖子，以防蒸发和落入尘土。贮存温度保持在25℃以下。此法可保鲜6个月。
2、沙粒保鲜法
取黄沙或河沙，充分晒干，剔除杂质。容器底部先铺一层沙，然后放上一层蛋，再放一层沙，如此层层放入，最上层沙盖得厚一些。装好后将容器放在通风干燥处，每月检查1次。温度保持在10℃-15℃，用该法可保鲜4个月。
1、生石灰液保鲜法
将生石灰0.5公斤、白矾0.1公斤按顺序加入2.5公斤水中，待溶解后，再兑入22.5公斤冷开水，将鲜蛋轻轻放入溶液，盖好盖子，以防蒸发和落入尘土。贮存温度保持在25℃以下。此法可保鲜6个月。
2、沙粒保鲜法
取黄沙或河沙，充分晒干，剔除杂质。容器底部先铺一层沙，然后放上一层蛋，再放一层沙，如此层层放入，最上层沙盖得厚一些。装好后将容器放在通风干燥处，每月检查1次。温度保持在10℃-15℃，用该法可保鲜4个月。
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