元旦过后，受春节前备货的提振，此前持续走软的鸡蛋价格出现了明显的反弹行情，1月17日，主产区蛋价已经涨至4.2元/斤，较月初的3.7元/斤，上涨13.5%，部分高价区突破4.5元/斤，但离5元/斤关口还有很大距离。不过，市场盼涨声强烈，有人开始抱有希望，春节前鸡蛋价格是否可以突破5元/斤？
显然，这个目标有点过高，毕竟，2018年大好行情之下，在需求最旺的中秋国庆期间，蛋价达到年内高点，但也未能突破5元/斤。此外，节前备货的利好很难持续，在上涨两周后，蛋价很快掉头向下，到1月24日，蛋价已经跌至3.7元/斤，跌回本次上涨的起点，下跌的速度明显要比上涨快的多。而且，此后蛋价继续下行，至月底，虽然有所企稳，但主要是节前备货结束，市场购销转淡所致。
春节之前，蛋价虽有一定上涨，但显然是涨一步退两步，慢涨快跌，破5梦碎。但春节过后，蛋价继续回落的风险却依然很大，而且，很可能会跌破3元/斤。
2017年上半年，在经过蛋价破2，创10年新低的惨烈洗礼后，市场淘汰力度空前，产能深度去化，这也是2018年蛋价整体较高位运行的主要原因，随着蛋价反弹养殖重回盈利区间，市场补栏逐渐恢复，此后蛋鸡产能也持续回升，而大规模养殖场则成为市场新增产能的主要力量。根据农业农村部100个监测县的蛋鸡生产信息显示，2018年10月，在产蛋鸡存栏同比增长9.3%，鸡蛋产量同期增长10%。虽然在产蛋鸡存栏量仍处于近几年的低位，但在持续恢复中，这也是2018年4季度以来，蛋价缓慢回落的主要原因。
而2019年春节过后，由于需求回落，蛋价进一步回落概率依然较大。
2019年元旦春节双节期间，蛋价虽然仍有一波小高峰，但整体表现依然差强人意，涨幅及持续上涨时间均不如2018年同期双节期间的表现。除了供应方面的原因，需求的变化也不容忽视，近期猪价低迷，而鸡肉价格也出现明显回落，对鸡蛋的需求均可能产生影响，消费支撑力度不足，导致节前鸡蛋备货力度相对较弱，蛋价上涨未达预期。而从供应方面来看，由于2018年蛋鸡养殖整体处于盈利区间，市场补栏积极性较好，目前蛋鸡存栏量较去年同期有一定上升，相应鸡蛋产量也有回升。
参考2018年春节前后蛋价的走势，今年节后蛋价走势或不乐观。2018年1月及2月中，蛋价高点达到4.4元/斤，低点也在4元以上，但春节过后，蛋价还是出现了跳水，一度跌破3元/斤，较节前高点回落30%以上。2019年春节过后，需求转弱，加之同期猪价仍大概率继续低位，施压蛋价，节后蛋价破3概率较大。不过，整体来看，受环保等因素影响，蛋鸡整体产能恢复依然较为缓慢，即使破3，持续时间也不会太长，后期随着需求回升，蛋价仍可能出现上涨，2019年出现持续性亏损的可能性也不大。
