上海通报新一期抽检信息：肉制品、食用农产品分别检出过氧化值、农药残留超标

 

　　通报显示，2批次肉制品检出过氧化值超标，分别为：特易购商业（上海）有限公司上海沈浦泾路分公司（华润万家）销售的标称上海军光食品有限公司生产的风干五花肉（生产日期/批号：2018-09-25）、上海佳园超市有限公司销售的标称上海华锐食品有限公司（进货）的咸肉（生产日期/批号：2018-11-01）。2批次样品分别检出过氧化值（以脂肪计）为0.70g/100g、0.90g/100g。

 

　　过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。含油脂量较高食品在生产加工、储藏流通过程中，容易出现油脂氧化哈败，过氧化值超标的现象。依据《GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品》中对过氧化值的要求，火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠中过氧化值应不超过0.5g/100g，腌腊禽制品中过氧化值应不超过1.5g/100g。

 

　　另外，1批次食用农产品检出农药残留超标，为：上海市青浦区惠优超市（惠优玛特）销售的标称进货来源为上海玉蔬实业发展有限公司的韭菜（购进日期：2018/10/30）检出腐霉利超标，检出值为0.32mg/kg。

 

　　腐霉利属于低毒性杀菌剂， 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

　　上海市市场监督管理局2019年第7期省级食品安全监督抽检信息不合格产品信息