大竹笋
水尾藏“四绝”——水、鱼、竹、笋。
水尾其实是“水围”的讹称，镇并不是在水的尾端。而是被围在水的中央。源于画稿溪的水尾河玉带般饶镇而过。河里栖息着一种仅产于长江上游干支流的白甲鱼，白甲鱼喜生活于清澈而具有砾石的流水中，鱗細体小，全身银白耀眼，肉质特别鲜嫩。
在水尾，遍布着楠竹、水竹、苦竹、斑竹等竹类家族。可以说，有多少种竹子，就有多少种竹笋，四季不断。也几乎可以说，水尾是大竹笋的唯一产地，堪称“世界一绝”。
大竹笋又名烟笋，是“笋中之王”，产于无污染的大山之中，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，
据《本草纲目》记载，“大竹笋质嫩肉厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能”。经科学检测，其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜，有美容、减肥，防治肠胃及心血管疾病之特效。
温馨贴士：
买原始传统方法烤制的干笋，拿回家自己发泡，更经济实惠，也更便于携带和保存。
其实水尾远远不只有“四绝”， 金花茶、虫茶、虫草、天麻、蕨苔等等都是水尾的“绝”。
