茶树修剪是茶树管理的重要内容，也是茶园生产管理的一项重要技术措施，茶树修剪方法可分为：轻修剪、深修剪两种。
轻修剪每年进行一次，时间在7月中、下旬。经长期采摘后，枝芽过密，发芽过瘦，必须进行轻修剪，剪去鸡爪枝、枯枝病叶。用篱剪剪去叶面7-8cm，其目的是刺激侧芽萌发，增加发芽密度，解除顶芽对侧芽的抑制。
深修剪是一种改造树冠的措施，因树冠经过多次的轻修剪和多次采摘，树冠上面的分枝越分越细，在其生长的枝梢细弱而又密集，形成鸡爪枝，阻碍营养物质的输送，枯枝率上升，所萌发的叶瘦小，产量、品质显著下降，这种情况，采用深修剪的方法除去鸡爪枝，使之重新形成枝叶层，恢复并提高产量和品质。深修剪每年一次，在11月下旬至12月上旬最佳。用篱剪或修剪机剪去树冠上部10-15cm再用整枝箭清除茶蓬种弱枝、病枝、枯枝及重枝。
